00126 佳宁娜 财务报表/环境、社会及管治资料：环境、社会及管治报告2025
佳宁娜集团控股有限公司 | 2025环境、社会及管治报告
佳宁娜集团控股有限公司
环境、社会及管治报告2025
目录
关于佳宁娜.2
关于本报告.2
管治架构.4
持份者参与.4
集团使命及愿景.5
董事会寄语.6
环保 .6
排放物.7
资源使用.9
环境及天然资源 .10
对抗气候变化 .10
社会层面.11
雇佣及劳工常规 .11
雇佣.11
健康与安全 .13
发展及培训 .15
劳工准则 .17
营运惯例.18
供应链管理 .18
产品责任 .18
反贪污.23
社区.24
社区投资 .24
香港联合交易所有限公司《环境、社会及管治报告指引》索引.26
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关于佳宁娜
佳宁娜集团控股有限公司（「本公司」，连同其子公司，统称「本集团」）于1967年成立，并于1991年
11月1日在香港联合交易所有限公司（「联交所」）上市。由名誉主席马介璋博士及主席马介钦博士创
立，业务范畴及地理覆盖经过多年以来逐步扩展。时至今天，本集团已发展成为一家从事地产投资
及发展、食品生产、餐饮及酒店营运的企业。
地产投资及发展
本集团自90年代初在深圳开始从事房地产开发业务，凭借稳固的基础，奠定了约30年历史。其中于
1998年落成的佳宁娜友谊广场为深圳市罗湖商业中心区的著名地标。位于广州市番禺高铁广州南站
核心区的楼高13层的商业大楼已于2020年10月落成。本集团亦拥有50%权益于东莞家汇广场，一个
包括商场，家具及建筑材料中心之物业项目。
在香港，本集团拥有各自50%权益于两个重建项目，分别位于深水埗海坛街223-225A号及青山道300-
306号，可建楼面积分别为42,500平方呎及42,400平方呎。海坛街商住大厦项目由115个住宅单位
及两层商铺组成，至今已售出105个住宅单位。
酒店、餐饮及食品业务
食品及餐饮业务乃本集团另一核心业务。我们目前在香港及内地五个城市经营多个餐厅及面包店
品牌，包括传统潮州菜酒楼「佳宁娜」及顺德菜酒楼「顺意」以及连锁面包店「馥轩」、「百乐面包」及
「V28」。
我们分别于海南、昆明及深圳经营三间食品生产厂，其中海南食品厂占地面积29,968平方米，总楼面
面积为58,114平方米，先进自动化的月饼生产线已全面投入运作。除佳宁娜月饼外，面包生产线已
投入生产；食品厂亦生产海南风味包装食品、中式肉制品及特色手信等，令食品业务变得多元化。目
前，我们于内地经营一间酒店，名为佛山佳宁娜大酒店。我们已于报告期内二零二四年八月八日完
成出售益阳佳宁娜国际酒店管理有限公司，其主要从事持有及经营益阳佳宁娜国际酒店。
关于本报告
本报告为本集团发表的第九份环境、社会及管治报告（「ESG报告」），旨在向持份者汇报过去一年的
可持续发展表现。本ESG报告中所有资料来自本集团的正式文件或统计报告董事会已审阅及批准本
ESG报告。
| 报告原则 | 解释 |
|---|---|
| 重要性 | 透过分析本集团持份者意见，识别重要的环境与社会议题，并 就重要议题于本报告中优先考虑及披露。 |
| 量化 | 收集环境及社会关键绩效指标数据，以监察评估我们履行环 境及社会责任措施的进度。 |
| 一致性 | 本报告使用一致的统计方法，令环境、社会及管治数据日后可 作有意义的比较。倘所用的方式及汇报范围有变，我们将在附 注中解释以供持份者参考。 |
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报告期间及范围
本ESG报告涵盖本集团截至2025年3月31日止年度（「报告期间」）的可持续发展表现。范围包括本集
团主要在中华人民共和国（「中国」）内地及香港从事的(i)餐饮、食品及酒店及(i)物业投资及发展业务。
我们就环境、社会及管治管理的整体方针、策略、优次及目的大致与去年相同。根据我们的重要性测
试及平衡报告原则，本ESG报告主要涵盖上述业务。
有关本集团企业管治架构及其他相关资料，请参阅于2025年7月30日刊发之本公司年报第15页至第
29页《企业管治报告》。
报告原则
本ESG报告乃应联交所主板上市规则附录C2所载的ESG报告指引及其「不遵守就解释」条文而发表。
本ESG报告内容根据重要性、量化、平衡、一致性原则准备。根据量化及一致性原则，本ESG报告包
含关键绩效指标连同可比较的数据，以对我们的环境、社会及管治管理措施提供可度量及可比较的
评估及验证。
报告发布
本报告备有中、英文版本，可于联交所及本集团网站浏览下载。如有歧义，请以英文版本为准。本报
告已于二零二五年七月二十四日获董事会审议通过批准。
持份者的意见回馈
本ESG报告汇报成果之外，本集团亦欢迎各持份者就本集团的环境、社会及管治方针与表现发表意
见。请透过下列方式与本集团分享你们的宝贵意见：
邮寄地址： 香港新界葵涌大连排道200号伟伦中心第二期26楼
电话： (852) 2426 1021
电邮： info@cariana.com
| 持份者组别 | 沟通渠道 |
|---|---|
| 员工 | • 内联网及电邮 • 内部会议 • 培训计划 • 面谈 |
| 投资者 | • 财务报表 • 股东大会 • 公告及通函 • 公司网页 • 联交所网页 |
| 客户 | • 公司网页 • 日常营运 • 电邮及客户服务热线 |
| 供应商 | • 业务会议 • 供应商审核 |
| 政府及监管部门 | • 定期汇报 • 工作会议 |
| 社区 | • 慈善及公益活动 • 志愿服务 • 公司网页 |
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管治架构
本集团明白履行环境和社会责任对实现可持续发展的重要性。为此，本集团建立了ESG管理机制，
制定规范的ESG管理策略。
董事会全面负责ESG管理策略和报告。而董事会在ESG问题审查和ESG管理策略决策方面发挥作用。
同时，董事会将持续监督涵盖ESG相关问题的内部控制审查制度和风险管理，并确保每年对其有效
性进行审查。
未来，本集团将持续强化董事会的ESG监管职责，包括分析ESG风险和机遇对本集团业务战略的重
要性，审查ESG相关绩效，确保相关措施达到目标。
持份者参与
本集团明白一路走来有赖持份者的信任和参与，故此我们时刻希望能充分了解他们的意见和期望。
我们制定了不同的沟通渠道，希望能有效地收集持份者的意见和与其沟通。本集团的持份者包括但
不限于员工、投资者、客户、供应商等组别。
本集团与持份者的主要沟通渠道途径如下：
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集团使命及愿景
本集团持续改善业务经营，在努力取得更佳财务业绩及增加股东回报之余，我们坚信要「择善而改」。
我们致力改善我们对人和社区支援、保护地球、以及为客户提升产品与服务质素的方式。
我们的持久成功有赖于我们秉持以有道德、关怀、以及对社会及环境尽责的方式经营。作为良好企
业公民，始终以诚信及尊重行事乃我们的责任。我们希望与内部及外部持份者连系，将他们的需要
融入我们的业务之中，为构建更美好的社会出力。
竭力为股东争取更理想回报的同时，我们时刻坚持「取之社会，用之社会」的信念，以可持续发展的
模式，在产品安全、供应链管理、环保节能、员工成长及社区事务等方面持续努力，了解各持份者的
关注及尽力平衡他们的利益。
品质。我们深信，拥有良好和具信誉的品牌对企业持续发展尤为重要。佳宁娜品牌一直深受大众信
任，实归功于我们对产品和服务质素一丝不苟的态度和坚持。
诚信。本公司拥有数十年的发展历史，一直与我们的客户、供应商及其他业务伙伴维持牢固的关系，
全赖我们对诚信的执著。
绿色运营。随著社会对环保意识的提升，我们从不忽视经营过程对环境可能带来的影响。通过持续
完善内部节能环保制度、培养员工环保意识，在切实可行的情况下对营运造成的废弃物进行回收及
再用，我们降低营运活动对环境的不良影响。
以人为本。企业的成长全赖员工的支持。我们提倡平等和谐的工作环境，不断改善人才培育和晋升
制度，为员工提供全面的学习机会和更多发展空间。我们亦高度重视员工作环境的安全和健康。
投入。作为负责任的企业，我们鼓励员工积极参与社区公益活动、筹办义工活动和力行善举，以实际
行动帮助弱势社群，以实践企业社会责任及为社区带来正面的力量。
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董事会寄语
于过去一年，国际上的贸易壁垒大幅上升和政策不确定性增加，使我们的营运难免受到不同程度的
影响。而这些挑战更能突显本集团强大的韧性及抵抗能力。另外，我们深知保障员工与顾客的健康
是本集团的责任，所以我们确保本集团旗下的餐厅及酒店严格遵从政府的规定。
在地产方面，本集团会继续聚焦在两个香港重建项目，并保持我们的灵活性和竞争力。而在餐饮方
面，本集团在大湾区维持稳健的扩张策略。管理层对来年本集团的业务前景保持积极及审慎乐观态
度。
于本年度我们将继续审视及强化环境、社会及管治策略。我们会保持关注意识，识别出任何ESG指引
的更新，本集团会再度检查ESG报告的改善空间，盼望能进一步提升本集团的ESG策略，并且会持续
加强与内部及外部持份者沟通。
最后，我们诚挚感谢各持份者对本集团的支持。感谢他们对本集团的信任，陪同本集团走过极具挑
战的一年。未来，我们承诺不负众望，做出更骄人的成绩。
环保
环保为本集团坚持可持续性承诺的核心价值。要达成相关使命，需要我们在发展业务同时，亦在保
育天然资源及减少碳排放等方面付出不懈努力。我们维持一个针对提升及监察我们环保标准、减少
环境足迹及改善环保合规水平的环保管理系统。
报告期间，本集团并无任何有关废气及温室气体排放、水及土地的排污、以及产生有害或无害废弃
物、且对本集团有重大影响的环保法律及法规之违规事件。本集团亦确认于报告期间，我们在业务
过程中未有出现违反上述法律及法规而遭受相关政府机关处罚的情况。
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排放物
本集团遵循《空气污染管制条例》（香港法例第311章）、《水污染管制条例》（香港法例第358章）、
《废物处置条例》（香港法例第354章）、《中华人民共和国环境保护法》、《中华人民共和国噪声污染
防治法》、《中华人民共和国环境影响评价法》、《中华人民共和国环境保护税法》、《建设项目环境
保护管理条例》、《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》及《国务院关于环境保护若干问题的
决定》等政府所颁布且适用于本集团之相关条例。于报告期间，我们并不知悉本集团在环境方面有
任何违反法律及法规的情况以致对本集团产生重大影响。
空气污染－温室气体
于日常营运过程中，除了车辆消耗燃油时所产生之直接温室气体排放外，本集团其中最大的直接排
放源是煮食炉。本集团温室气体的间接排放主要来自办公场所之用电。本集团认为有关温室气体排
放水平属正常。
我们致力减少我们的碳排放，通过记录各业务的消耗水平及密切监察排放水平，并确保所有机器及
设备正常运作，为避免因相关机器故障而引起废气的超额排放。
就本集团的地产工程项目，我们只会委聘环保及安全纪录良好的工程承包商，要求彼等就使用建材
及施工方法等方面严格遵守所有现行环保及安全法规。
有害及无害废弃物处理
本集团在生产和经营活动中所有产生的废弃物之处理过程均遵循严格的内部指引，鼓励在切实可行
的情况下对废弃物回收及再用。
就餐饮业和地产业务之营运而言，厨余及建筑材料是主要的废弃物类别。厨余由当地执行机构收集
及处理。而地产项目所涉及的建筑材料，包括钢材、砖块、混泥土等废弃物，部分可回收再用于场地
平整、道路基、洼地填充等。所有的废弃建筑材料在施工过程中均统一堆放，并由市管理部门处
置。
| 截至二零二五年三月三十一日止年度 | ||
|---|---|---|
| 排放物种类 | 单位 | 数量 |
| 温室气体排放总量 | 千克二氧化碳当量 | 8,980,596 |
| －范围1直接排放 －固定源及流动源的燃料燃烧 | 千克二氧化碳当量 | 2,243,396 |
| －范围2能源间接排放 －电力消耗 | 千克二氧化碳当量 | 6,737,201 |
| 温室气体排放密度 | 千克二氧化碳当量╱收入 （港元） | 0.02 |
| 废气 | ||
| －氮氧化物 | 克 | 1,546,668 |
| －硫氧化物 | 克 | 1,664 |
| －颗粒物 | 克 | 74,358 |
| 无害废物总量 | 吨 | 462 |
| －厨余 | 吨 | 462 |
| 无害废物总量密度 | 吨╱收入（百万港元） | 0.80 |
| 截至二零二四年三月三十一日止年度 | ||
|---|---|---|
| 排放物种类 | 单位 | 数量 |
| 温室气体排放总量 | 千克二氧化碳当量 | 9,006,454 |
| －范围1直接排放 －固定源及流动源的燃料燃烧 | 千克二氧化碳当量 | 2,202,255 |
| －范围2能源间接排放 －电力消耗 | 千克二氧化碳当量 | 6,804,199 |
| 温室气体排放密度 | 千克二氧化碳当量╱收入 （港元） | 0.01 |
| 废气 | ||
| －氮氧化物 | 克 | 1,685,262 |
| －硫氧化物 | 克 | 1,650 |
| －颗粒物 | 克 | 87,795 |
| 无害废物总量 | 吨 | 397 |
| －厨余 | 吨 | 397 |
| 无害废物总量密度 | 吨╱收入（百万港元） | 0.60 |
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排放物数据摘要：
| 资源消耗种类 | 单位 | 截至二零二五年 三月三十一日 止年度 | 截至二零二四年 三月三十一日 止年度 |
|---|---|---|---|
| 能源消耗总量 | 千瓦时 | 18,798,673 | 19,031,679 |
| －直接能源消耗 | 千瓦时 | 5,964,533 | 5,807,954 |
| －间接能源消耗 | 千瓦时 | 12,834,141 | 13,223,725 |
| 能源消耗总量密度 | 千瓦时╱收入 （港元） | 0.03 | 0.03 |
| 总耗水量 | 立方米 | 254,044 | 293,394 |
| 总耗水量密度 | 吨╱收入 （百万港元） | 440 | 443 |
| 纸张 | 千克 | 3,848 | 3,072 |
| 包装材料总量 | 吨 | 230 | 210 |
| －塑胶 | 吨 | 70 | 40 |
| －铁盒 | 吨 | 120 | 120 |
| －瓦楞纸盒 | 吨 | 40 | 50 |
| 包装材料总量密度 | 吨╱收入 （百万港元） | 0.40 | 0.34 |
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资源使用
针对气候变化及天然资源过度消耗等全球环境问题，本集团更积极确保资源有效使用。各业务单位
的资源消耗水平按照《中华人民共和国节约能源法》及其他有关能源使用的适用法规及行业标准受
到严格监察。为改善能源及用水效益，我们的环保措施包括替换高效益设备、资源回收及再用、关掉
闲置的设备以节省能源等。报告期间，本集团在求取适用水源上未遇到任何问题。
报告期间，本集团的资源消耗量处于合理水平以内。办公室的资源消耗主要来自复印及列印文件。
本集团鼓励员工使用电邮及电子化文件，提倡「无纸办公室」。同时，我们也实施节约用纸措施，鼓
励员工在日常营运中建立环保习惯，例如采取双面打印和复印、废纸回收及再用等，以控制纸张和
碳粉消耗及减少浪费。
燃料使用及外购电力是我们运营中的主要能源消耗来源。直接能源消耗来自装备及机器和车辆及
船，而间接能源消耗来自外购电力。本年度的直接能源消耗较上年度提升主要为本集团于中国内地
开设新餐厅扩大营运规模。
资源消耗数据摘要：
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环境及天然资源
提升环保意识
我们对环保管理采取全面方针，除了节能减排的措施，我们更相信增强环保意识及强化环境管治，
包括从日常经营及从董事会的业务决策层面著手。我们积极提升员工的环保意识，并不时检讨内部
守则，发出内部环保指引及提示，并分享绿色办公室等相关环保资讯。
重视生物多样性及阻止过度砍伐
生物多样性能够提升生态系统的生产率，各类物种不论多渺小都在生态系统中扮演重要角色。因此，
我们重视保护生物多样性，致力做到我们的食品原料是可持续的。我们希望透过详细研究在鸡肉限
制使用HPCIA、选用可持续牛肉、从具有MSC（海洋管理委员会）标志的可持续渔场采购海鲜、使用
经雨林联盟或其他认证计划认可的未研磨及完整咖啡豆等方面，提升我们对食物采购可持续性的承
诺。
我们明白保育森林在减缓气候变化及保护生物多样性担当重要角色。食物采购可持续性亦对阻止过
度砍伐森林起著关键作用。透过持续改进，我们希望最终能达至完全追踪整个商品供应链。其他举
措包括使用纤维制包装物料、循环再造的木材和其他物料、提升生产及资源效率、减少堆填废物及
回收再造废物、以及支援景观复育等。
对抗气候变化
作为负责任的企业，我们认同气候变化已成为破坏地球的严重威胁，并对我们的社区及营运构成潜
在的重大影响。因此，我们持续加强对抗气候变化及阻延全球暖化的努力。
就业务的实体风险，近年经常出现的极端天气事件足以瘫痪交通及道路系统，造成水或其他资源供
应短缺，最终导致业务停顿及阻碍。在世界各国继续就气候变化采取行动的同时，我们深信企业在
未来将面对法规、科技要求及市场反应等方面的转变，例如新的温室气体排放上限、更严厉的相关
法律要求企业对环境破坏负责、以至要求采用可再生能源等。该等因素或会带来额外的经营成本及
广泛的经营架构变动。
| 单位 | 于二零二五年 三月三十一日 | 于二零二四年 三月三十一日 | |
|---|---|---|---|
| 员工总数 | 人数 | 1,210 | 1,490 |
| 以性别划分 | |||
| 男 | 人数╱百分比 | 658/54 | 727/49 |
| 女 | 人数╱百分比 | 552/46 | 763/51 |
| 以雇佣类型划分 | |||
| 全职 | 人数╱百分比 | 1,119/93 | 1,192/80 |
| 临时╱兼职 | 人数╱百分比 | 91/7 | 298/20 |
| 以年龄组别划分 | |||
| 30岁以下 | 人数╱百分比 | 300/25 | 330/22 |
| 30-39岁 | 人数╱百分比 | 290/24 | 276/19 |
| 40-49岁 | 人数╱百分比 | 287/24 | 362/24 |
| 50-59岁 | 人数╱百分比 | 247/20 | 367/25 |
| 60岁或以上 | 人数╱百分比 | 85/7 | 155/10 |
| 以地区划分 | |||
| 中国内地 | 人数╱百分比 | 940/78 | 1,010/68 |
| 香港 | 人数╱百分比 | 270/22 | 480/32 |
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有鉴于此，我们主动在不同层面回应气候变化。在前线运作方面，我们已经制定一套工作安排，减低
由恶劣天气（例如台风及黑色暴雨）对我们业务做成的影响，同时保障我们的员工安全。有关于环境
政策方面，我们透过不时审视我们的环保政策加强内部管治，从而让我们能识别威胁环境的事宜，
并采取更环保措施改善情况。我们与供应商保持紧密沟通，共同制定应急方案以防供应链阻断或其
他问题。我们亦密切留意对我们经营及环保政策存在重大影响的相关法规变更，以及获取对我们的
环保举措有帮助的新知识及技术。
本集团正就透过追求最佳经营实务及加强供应链管理减少碳足迹拟定计划。减少我们对环境影响的
计划包括水资源管理、废物管理、以及节约能源及减碳。
社会层面
雇佣及劳工常规
雇佣
雇佣数据摘要：
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雇佣、薪酬及福利政策
我们于香港及以外地区雇用约1,210（二零二四年：1,490）名雇员。这些员工都是我们维持业务竞争
力的关键。我们致力提供一个让员工受尊重、能获得满足感的工作环境。我们给予员工于工作中学
习、成长及成功的机会，并将此理念融入我们的人力资源政策中。
本集团遵循香港的《雇佣条例》（香港法例第57章）、《最低工资条例》（香港法例第608章）、《雇员补
偿条例》（香港法例第282章）、《强制性公积金计划条例》（香港法例第485章）、《中华人民共和国劳
动法》、《中华人民共和国劳动合同法》及其他相关劳工法例法规，以及行业准则。从聘用、试用、升
迁、奖惩、福利等均以公平公正原则进行。所有员工入职时均获派发《员工手册》，列明员工福利、
行为准则等公司政策，并为员工的职业操守及道德规范提供清晰指引。
我们严格依照国家社会保障政策及定时为员工缴纳社保、退休金、失业保险、医疗保险、工伤保险、
生育保险、住房公积金等。同时，本集团按照中国劳动法及其他相关规定，并依据本集团所涉及的业
务行业，制定完善的《员工福利制度》。该制度概述有薪年假、有薪婚假、病假、产假、事假等休假政
策。每名员工均依法享受国家规定的法定假期。
我们提供具竞争力的薪酬，致力完善我们的公平的薪酬奖励制度，并将薪酬及晋升与员工的工作能
力及业绩表现挂钩。同时，各部门根据员工的业务贡献、研究和发明等杰出表现，授予他们「优秀员
工」称号，提供合理的晋升机会和奖金回报。
我们致力为员工提供舒适的工作和生活环境，并不断改善员工福利。员工可享有工作餐或餐饮津贴、
工龄津贴及假日礼物。针对有困难的酒店员工，安排员工宿舍。
平等机会及多元政策
我们重视人才，视员工为最宝贵及核心的资产，始终坚持以公平、公正、公开的平等雇佣原则，招聘
优秀人才，为本集团餐饮、酒店及地产业务提供人才储备，增强业务发展的竞争力。
我们遵守反歧视法例包括《性别歧视条例》（香港法例第480章）、《残疾歧视条例》（香港法例第487
章）、《家庭岗位歧视条例》（香港法例第527章）和《种族歧视条例》（香港法例第602章）、《中华人
民共和国妇女权益保障法》、《中华人民共和国就业促进法》及其他适用法规。我们禁止任何国籍、
年龄、性别、宗教、残疾、婚姻状况或任何其他形式的歧视，以能力、绩效表现等为聘用、晋升、加薪
的标准。我们确保员工能在一个提倡多元共融的工作环境内取得成功及成长。
| 单位 | 截至二零二五年 三月三十一日 止年度 | 截至于二零二四年 三月三十一日 止年度 | |
|---|---|---|---|
| 员工总数 | 人数 | 609 | 831 |
| 以性别划分 | |||
| 男 | 人数╱百分比 | 280/46 | 382/46 |
| 女 | 人数╱百分比 | 329/54 | 449/54 |
| 以年龄组别划分 | |||
| 30岁以下 | 人数╱百分比 | 206/34 | 265/32 |
| 30-39岁 | 人数╱百分比 | 103/17 | 167/20 |
| 40-49岁 | 人数╱百分比 | 119/20 | 149/18 |
| 50-59岁 | 人数╱百分比 | 118/19 | 160/19 |
| 60岁或以上 | 人数╱百分比 | 63/10 | 90/11 |
| 以地区划分 | |||
| 中国内地 | 人数╱百分比 | 303/50 | 420/51 |
| 香港 | 人数╱百分比 | 306/50 | 411/49 |
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我们鼓励内部员工自荐或向社会招聘优秀人才。通过公平、择优的统一招聘原则，选取适合工作岗位
的优秀人才。正因如此，我们聚集了一批营销策划、工程、物流、房地产开发等具丰富经验的人才，
为企业的长远发展提供了源不断的动力。
解雇政策
本集团遵守相关雇佣法例指引，如需解雇员工，我们会按照标准流程处理及对被解雇之员工作出合
理的赔偿。解除雇佣关系的相关条文已载列于各员工的雇佣合约中。
在报告期间，本集团离职数据如下所示：
健康与安全
本集团一直注重职业健康及安全，并以此作为整体环境及工作团队可持续性策略的重要一环。透过
多项措施，包括实施覆盖全公司的安全标准，我们致力降低对我们人员构成伤害的风险，协助他们
保持安全、健康、投入及高生产力。
本集团严格遵从《中华人民共和国建筑法》、《建设工程安全生产管理条例》、《安全生产许可证条
例》、《职业安全及健康条例》（香港法例第509章）其他相关法例法规。我们已经加强健康安全管理
和员工安全保护制度，就业务类别提供安全手册指引，当中概述了防患措施以及危机应变程序。
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报告期间，我们有8（二零二四年：10）宗工业意外，全部均为程度较轻的工伤，因工伤而损失工作日
数221天。我们并无违反任何有关雇佣及健康与安全法例及规例的情况。
在过去三年，我们并不知悉有任何工伤死亡事件或重大不合规事宜。
针对工伤的情况，本集团遵守相关法律法规并于意外发生之后记录在案和作出报告，避免日后再次
发生此等工伤案例。受伤的员工会享有病假及保险保障，同时我们会为受伤员工送上慰问，并安排
人事部跟进员工的康复进度。另外，我们会定期检讨工伤保险安排及向员工收集对现时安全措施有
效性的意见。
我们为员工配备安全保护用品，包括安全帽、安全带、安全绝缘鞋、防护眼镜、防尘口罩等，并对操
作特别设备的员工提供针对性培训，协助员工了解保护装备的正确使用方法。所有的劳动防护装备
均符合《安全帽》(GB2811)、《安全带》(GB6095)、《防护鞋通用技术条件》(GB 12623-90)及其他劳
动保护装备相关国家标准要求。
同时，即使健康及安全纪录良好，在职业安全层面上总会有可改善的空间。我们深信，提升教育力度
及以教育为先的方针对减低工伤病假频率以致损失工时尤为重要。因此，本集团定期进行集团消防
安全培训，加强员工的消防保护意识及操作规程；并对相关接受培训的员工培训时间及内容等详细
记录备档。本集团定期及定时检查、维修、测试及保养防火配套措施。特别在春节、元旦、五一及十一
等重要节日作重点宣传，包括确保疏散指示标志、应急照明清晰完好；安全出口通畅；消防车通道不
被占用或堆放杂物；消防器具、警报系统完好等。
加强工作间安全: 火警演习及消防安全培训
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针对易燃易爆物品，我们也设立严格的易燃易爆物品管理制度，确保其储存具备完善的消防安全配
备设施，并设置明显的标签及标志，分开及定量储存它们，并定时检验及保养储存场所各消防措施。
不同形式的安全及消防训练，加上火警演习，加强员工的安全意识以及在遇上突发事故，能第一时
间作出应变，确保员工自身及客人的安全。
发展及培训
我们的业务成功很大程度建基于员工的知识及奉献。作为雇主，我们为员工提供具吸引力的工作条
件及广泛的个人发展机会，正好体现我们致力构建有实力的工作团队，并培育未来管理人才及领袖。
专业培训、传达企业价值观及建立开放对话为我们培训方式及计划的关键。我们的目标是通过协助
员工获得工作相关技能及领导才能，借以推动他们的职业发展。我们的培训计划包括入职前培训、
英语培训、转职培训、管理培训等。
对新入职员工，我们提供入职培训及在职培训，以协助他们了解公司的规章制度，了解他们的职务
及业务运作。在职员工则透过部门职位互换或专门培训，满足员工不同阶段的职业要求。我们也为
中高级管理人员、骨干成员提供管理层培训或海外学习机会、持续进修课程等，提升管理人员的竞
争力，与时并进。
此外，我们鼓励持续进修及在公司设立学习室，让员工能接触到适合其发展需要的学习内容。若工
作有需要，也可申请购买相关专业参考书籍。
报告期间，本集团员工参与由本集团安排、资助之培训时间合共21,496（二零二四年：18,243）小时。
入职培训、在职培训及专题讲座
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我们提倡和谐友爱的工作环境，鼓励各主管与下属保持紧密沟通，及同事们互相以诚相待，从而改
善工作氛围。这可见于我们不同业务单位人事部举办的定期及定时的生日派对，不同节日及特殊日
子的员工活动。
新年派对生日会
我们设立了《内部沟通与投诉》机制，以不记名的形式进行员工满意度调查，并对重要问题和员工关
心的事情进行调查。我们希望借此了解员工的事业发展目标，从而制定更有效的培训及发展计划，
以及给予合适的晋升或职位调配机会。
本集团鼓励董事及高级管理层参加有关联交所主板证券上市规则及企业管治的培训，借此持续提升
本公司的内部监控及企业管治水平，同时我们亦鼓励会计及公司秘书人员定期更新相关的专业知
识。
| 单位 | 截至 二零二五年 三月三十一日 止年度 | 截至于 二零二四年 三月三十一日 止年度 | |
|---|---|---|---|
| 员工受训百分比 | |||
| 以性别划分 | |||
| 男 | 百分比 | 50 | 51 |
| 女 | 百分比 | 50 | 49 |
| 以雇员类别划分 | |||
| 一般员工 | 百分比 | 91 | 61 |
| 行政管理人员 | 百分比 | 9 | 39 |
| 平均培训时数 | |||
| 以性别划分 | |||
| 男 | 小时 | 16 | 13 |
| 女 | 小时 | 19 | 12 |
| 以雇员类别划分 | |||
| 一般员工 | 小时 | 17 | 9 |
| 行政管理人员 | 小时 | 9 | 13 |
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培训数据摘要：
劳工准则
本集团严格遵守《雇佣条例》（香港法例第57章）以及中国务院的《劳动保障监察条例》等其他相
关法例及法规以杜绝童工及强制劳工。我们不会容忍任何形式的强制劳工，包括威迫劳工、抵债劳
工、契约劳工或童工；亦不会容许任何形式的奴役及人口贩卖。我们实行严格且仔细的招聘程序，人
力资源部门对每名求职者要求提供有效身分证明文件进行核实。
如有发现任何违规行为，本集团会即时作出调查、处分或解雇有关员工。适当时候，本集团会针对违
规行为进一步完善劳工机制。
报告期间，本集团并无童工或强制劳工。
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营运惯例
供应链管理
本集团以服务及产品质素享负盛名，此有赖于我们有效的供应链管理。我们只向可靠、具良好声誉、
高道德及专业标准的供应商及业务伙伴采购。我们检查任何潜在及现有供应商，包括进行背景调查、
评估服务或产品、环保及合规等潜在风险。报告期间，我们的主要供应商均位于中国内地及香港，分
别有342间及50间。
作为我们负责任采购及可持续采购的一部份，我们小心选择不会严重危害生物多样性及生态环境的
材料及食材，例如海鲜、有机蔬菜、纸张、茶叶、咖啡及肉类等。与此同时，我们在挑选供应商时，会
考虑其公司在采购环保产品的表现，并将此视作为加分事项，借此增加我们的供应商在使用环保产
品上的诱因。
采购政策
我们已经建立一套成熟而完善的采购、竞标机制，基于供应商的生产能力、产品质、供货稳定性等
方面进行严格评审和控制，并进行质量抽查，对供货品质进行跟踪记录，以维持供应链的高水平管
理。
行为守则
我们的供应商须负责任地行事，遵守所有法例、国际公约及合约责任。我们坚持供应商须实行公平、
人道及非歧视的雇佣政策，并共同取得更佳的平冲以保护环境。他们亦要坚守本集团的行为守则。
我们与供应商保持密切沟通，并清晰向他们传达我们有关守法、劳工、工作安全与健康、及环保方面
的标准。
我们已按照上述所有政策，审查及监察我们的供应商。
产品责任
产品质量
产品安全和质素为我们重要核心。我们相信维持产品安全和质素对建立强大的品牌及声誉而言不可
或缺，更是本集团能够成功营运的重要因素。因此，我们订立了《食品安全制度》，规范食物储存、工
作环境及设备清洁状况，从而保障食品安全。我们确保遵循《食物安全条例》（香港法例第612章）、
《公众卫生及市政条例》（香港法例第132章）及《中华人民共和国食品安全法》。
本集团依据品质检测机制，确保产品符合质量要求。所有员工均须遵循内部指引及手册进行每项工
序。我们已建立了一套产品回收机制，若产品需要回收，我们可以即时启动相关程序。
报告期间，本集团并无获悉任何产品因为安全及健康因素需要回收的情况。
| 香港名牌标识(TOP唛)-中菜 餐馆、食品 |
|---|
| 抖音心动餐厅 |
|---|
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餐饮服务食品A级单位
2025 开心企业2024 ESG+约章计划
我们其中两个重点餐厅「佳宁娜潮州菜」及「顺意顺德菜」一直以高品质、高水准及优质服务而在香
港及国内都获得很高的评价，而且屡获殊荣。
2024 年度影响力品牌(华南地区)
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本集团旗下的餐厅能获奖无数，除了是管理和服务好之外，食物的品质好及味道佳绝对重要：
深圳钻石盆菜
最具影响力餐饮品牌
2024年深圳餐饮名店
深圳老字号
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深圳美食标杆
2024 城市美食图鉴-深圳、必打卡餐厅
2025 餐饮金虎奖(华南地区)
2024 年度给力奖 / 2024 热门新宠
报告期间，我们概无有关于本集团产品质问题而接获客户的任何投诉或任何赔偿要求。
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知识产权保护
本集团建立及保护知识产权，并已经在香港及中国内地注册不同品牌及商标。同时，我们尊重业务
伙伴及其他公司拥有的知识产权。报告期间，我们并无获悉任何有关知识产权、且对本集团表现有
重大影响的违法违规事件，包括《中华人民共和国专利法》、《中华人民共和国商标法》等。
.
客户沟通
我们致力为客户提供具竞争力的产品和服务，并确保他们能享有《中华人民共和国消费者权益保护
法》等适用法律赋予他们的权利。我们重视客户需求并定期向客户收集馈意见，作为业务日臻完善
的基础。
私隐政策
日常业务过程中，我们较少接触到客户的个人私隐或企业机密资料。然而，我们非常重视客户的私
隐权。本集团收集所得的所有个人资料，如员工资料、物业买家所提供个人资料均严格保密。在未获
得授权的情况下，绝不利用我们客户及员工资料作市场推广用途。严禁任何未经授权使用及披露个
人资料的非法行为。我们确保遵循《个人资料（私隐）条例》（香港法例第486章）。
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宣传及标签
本集团并未就我们的产品及服务进行大规模的宣传活动，但我们仍然会因应个别业务的产品及服
务，制作宣传材料或实行不同市场推广活动以吸引客户。这些宣传材料及活动均符合《中华人民共
和国广告法》、《食物及药物（成分组合及标签）规例》（香港法例第132W章）、《商标条例》（香港法
例第559章）、《商品说明条例》（香港法例第362章）及其他有关宣传及标签的适用法律法规，不存夸
张失实的情况，确保客户有获得足够资讯以作出知情选择。
报告期间，本集团已遵守所有关所提供产品和服务的健康与安全、广告、标签及私隐事宜、且对本
集团有重大影响的法律法规。
反贪污
诚信的营商环境对公司的长远发展及商业信誉至关重要。本集团每位员工均需严格恪守员工守则，
严禁以权谋私、私收回扣、营私舞弊、挪用公款、贪污受贿等其他非法行为。一经发现，我们会依照
国家法律法规，依法追究法律责任。我们致力杜绝一切贪污受贿的不正之风，维护我们声誉。
为确保我们拥有良好的企业管治，我们已设立审核委员会，以及聘请外部法律顾问和审计师审阅我
们的财务报告和法定披露，并提供他们的意见。我们亦为董事及员工提供有关企业管治的资讯及培
训。
报告期间，本集团已遵从《防止贿赂条例》（香港法例第201章）、《打击洗钱及恐怖分子资金筹集条
例》（香港法例第615章）、《中华人民共和国刑法》、《中华人民共和国反洗钱法》，以及其他适用的
反贪污法例法规。本集团未发现任何贪污或诈骗事件，亦无任何针对本集团且涉及贪污的已结案或
正在进行的法律案件。本集团会定期检视有关制度的实行情况，如有需要，投放更多资源以完善机
制。
举报政策
我们鼓励我们员工匿名举报任何不当行为，并会致力采取所有可行措施保护举报人身份。我们会就
举报进行内部调查，然后将结果提呈予管理层寻求下一步行动，并与执法机关合作。
反贪污培训
我们亦积极为董事会及员工提供反贪污、贿赂及反舞弊制度的培训，提高在日常工作及营运中的反
贪污意识，从而确保合规经营及防止腐败行为。
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社区
社区投资
企业的长远发展，不仅需要稳健的业绩，更需要积极履行社会责任。佳宁娜集团的故事，正是这样一
部由善念书写的商业传奇。集团创始人马介璋先生与马介钦先生将「饮水思源，回馈桑梓」的理念深
植企业基因，让公益精神在企业沃土中生根发芽，绽放出令人动容的人文之花。
马介璋先生曾深情地说道：「企业的发展离不开社会的支持，回报社会是我们的责任。」这份赤子之
心不仅体现在两位创始人的个人捐赠中，更如春风化雨般浸润著每一位员工的心灵。在佳宁娜，公
益不是刻意的作秀，而是自然而然的日常。
每逢中秋佳节，集团都会组织「中秋送暖」活动，为社区长者送上应节食品和祝福。那一盒满载心
意的月饼，不仅传递著节日的祝福，更诉说著「老吾老以及人之老」的中华美德。关外长者之心不仅
于此，集团其中一支义工队伍，带同家人为长者们提供全方位服务的机构进行卖旗筹款活动，希望
员工的家属也有这份爱心。
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此外，集团亦举办的「爱心下午茶」活动，则让长者们不仅能品尝到热腾的面点，更能感受到来自
年轻一代的真诚关怀。那些精心准备的纪念品，每一件都镌刻著佳宁娜人对长者的敬意与关爱。
更令人动容的是，这份善心早已超越企业活动的范畴，成为员工自发的行为准则。当得知一位餐厅
同事的幼子罹患重病时，从管理层到基层员工，大家纷解囊相助。那些饱含温度的捐款与祝福卡
片，不仅缓解了同事的经济压力，更让身处困境的一家人感受到来自佳宁娜大家庭的温暖拥抱。
一次又一次的慈善活动和行为，体现了佳宁娜集团对社会责任的重视。我们相信，企业的价值不仅
体现在经济效益上，更体现在对社会的影响和贡献。未来，我们将继续坚持这一理念，开展更多惠及
社区的公益活动，与员工一起为社会创造更多正能量。
| 主要范畴 | 内容 | 本ESG报告章节 |
|---|---|---|
| 强制披露规定 | ||
| 管治架构 | 由董事会发出的声明，当中载有下列内容： (i) 披露董事会对ESG事宜的监管； (ii) 董事会的ESG管理方针及策略，包括评估、优 次排列及管理重要的ESG相关事宜（包括对 发行人业务的风险）的过程；及 (iii) 董事会如何按ESG相关目标检讨进度，并解 释它们如何与发行人业务有关连。 | 管治架构 |
| 汇报原则 | 描述或解释在编备ESG报告时如何应用下列汇报 原则：重要性、量化、一致性。 | 报告原则 |
| 汇报范围 | 解释ESG报告的汇报范围，及描述挑选哪些实体 或业务纳入环境、社会及管治报告的过程。若汇报 范围有所改变，发行人应解释不同之处及变动原 因。 | 报告期间及范围 |
| 「不遵守就解释」条文 | ||
| A. 环境 | ||
| A1 排放物 | ||
| 一般披露 | 有关废气及温室气体排放、向水及土地的排污、 有害及无害废弃物的产生等的： (a) 政策；及 (b) 遵守对发行人有重大影响的相关法律及规例 的资料。 | 环保 |
| A1.1 | 排放物种类及相关排放数据。 | 环保－排放物 |
| A1.2 | 直接及能源间接温室气体总排放量及密度。 | 环保－排放物 |
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香港联合交易所有限公司《环境、社会及管治报告指引》索引
| 主要范畴 | 内容 | 本ESG报告章节 |
|---|---|---|
| A1.3 | 所产生有害废弃物总量及密度。 | 环保－排放物 |
| A1.4 | 所产生无害废弃物总量及密度。 | 环保－排放物 |
| A1.5 | 描述所订立的排放量目标及为达到这些目标所采 取的步骤。 | 环保－排放物 |
| A1.6 | 描述处理有害及无害废弃物的方法，及描述所订 立的减废目标及为达到这些目标所采取的步骤。 | 环保－排放物 |
| A2 资源使用 | ||
| 一般披露 | 有效使用资源（包括能源、水及其他原材料）的政 策。 | 环保－资源使用 |
| A2.1 | 按类型划分的直接及╱或间接能源总耗量及密 度。 | 环保－资源使用 |
| A2.2 | 总耗水量及密度。 | 环保－资源使用 |
| A2.3 | 描述所订立的能源使用效益目标及为达到这些目 标所采取的步骤。 | 环保－资源使用 |
| A2.4 | 描述求取适用水源上可有任何问题，以及所订立的 用水效益目标及为达到这些目标所采取的步骤。 | 环保－资源使用 |
| A2.5 | 制成品所用包装材料的总量及每生产单位占量。 | 环保－资源使用 |
| A3 环境及天然资源 | ||
| 一般披露 | 减低发行人对环境及天然资源造成重大影响的政 策。 | 环保－环境及天然资源 |
| A3.1 | 描述业务活动对环境及天然资源的重大影响及已 采取管理有关影响的行动。 | 环保－环境及天然资源 |
| A4 气候变化 | ||
| 一般披露 | 识别及应对已经及可能会对发行人产生影响的重 大气候相关事宜的政策。 | 环保－对抗气候变化 |
| A4.1 | 描述已经及可能会对发行人产生影响的重大气候 相关事宜，及应对行动。 | 环保－对抗气候变化 |
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| 主要范畴 | 内容 | 本ESG报告章节 |
|---|---|---|
| B. 社会层面 | ||
| 雇佣及劳工常规 | ||
| B1 雇佣 | ||
| 一般披露 | 有关薪酬及解雇、招聘及晋升、工作时数、假期、 平等机会、多元化、反歧视以及其他待遇及福利 的： (a) 政策；及 (b) 遵守对发行人有重大影响的相关法律及规例 的资料。 | 雇佣及劳工常规－雇佣 |
| B1.1 | 按性别、雇佣类型（如全职或兼职）、年龄组别及 地区划分的雇员总数。 | 雇佣及劳工常规－雇佣 |
| B1.2 | 按性别、年龄组别及地区划分的雇员流失比率。 | 雇佣及劳工常规－雇佣 |
| B2 健康与安全 | ||
| 一般披露 | 有关提供安全工作环境及保障雇员避免职业性危 害的： (a) 政策；及 (b) 遵守对发行人有重大影响的相关法律及规例 的资料。 | 雇佣及劳工常规－健康与 安全 |
| B2.1 | 过去三年（包括汇报年度）每年因工亡故的人数及 比率。 | 雇佣及劳工常规－健康与 安全 |
| B2.2 | 因工伤损失工作日数。 | 雇佣及劳工常规－健康与 安全 |
| B2.3 | 描述所采纳的职业健康与安全措施，以及相关执 行及监察方法。 | 雇佣及劳工常规－健康与 安全 |
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| 主要范畴 | 内容 | 本ESG报告章节 |
|---|---|---|
| B3 发展及培训 | ||
| 一般披露 | 有关提升雇员履行工作职责的知识及技能的政策 及描述培训活动。 | 雇佣及劳工常规－发展及 培训 |
| B3.1 | 按性别及雇员类别（如高级管理层、中级管理层） 划分的受训雇员百分比。 | 雇佣及劳工常规－发展及 培训 |
| B3.2 | 按性别及雇员类别划分，每名雇员完成受训的平 均时数。 | 雇佣及劳工常规－发展及 培训 |
| B4 劳工准则 | ||
| 一般披露 | 有关防止童工或强制劳工的： (a) 政策；及 (b) 遵守对发行人有重大影响的相关法律及规例 的资料。 | 雇佣及劳工常规－劳工准 则 |
| B4.1 | 描述检讨招聘惯例的措施以避免童工及强制劳 工。 | 雇佣及劳工常规－劳工准 则 |
| B4.2 | 描述在发现违规情况时消除有关情况所采取的步 骤。 | 雇佣及劳工常规－劳工准 则 |
| 营运惯例 | ||
| B5 供应链管理 | ||
| 一般披露 | 管理供应链的环境及社会风险政策。 | 营运惯例－供应链管理 |
| B5.1 | 按地区划分的供应商数目。 | 营运惯例－供应链管理 |
| B5.2 | 描述有关聘用供应商的惯例，向其执行有关惯例 的供应商数目、以及有关惯例的执行及监察方法。 | 营运惯例－供应链管理 |
| B5.3 | 描述有关识别供应链每个环节的环境及社会风险 的惯例，以及相关执行及监察方法。 | 营运惯例－供应链管理 |
| B5.4 | 描述在拣选供应商时促使多用环保产品及服务的 惯例，以及相关执行及监察方法。 | 营运惯例－供应链管理 |
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| 主要范畴 | 内容 | 本ESG报告章节 |
|---|---|---|
| B6 产品责任 | ||
| 一般披露 | 有关所提供产品和服务的健康与安全、广告、标签 及私隐事宜以及补救方法的： (a) 政策；及 (b) 遵守对发行人有重大影响的相关法律及规例 的资料。 | 营运惯例－产品责任 |
| B6.1 | 已售或已运送产品总数中因安全与健康理由而须 回收的百分比。 | 不适用 |
| B6.2 | 接获关于产品及服务的投诉数目以及应对方法。 | 无收到重大投诉 |
| B6.3 | 描述与维护及保障知识产权有关的惯例。 | 营运惯例－产品责任 |
| B6.4 | 描述质量检定过程及产品回收程序。 | 营运惯例－产品责任 |
| B6.5 | 描述消费者资料保障及私隐政策，以及相关执行 及监察方法。 | 营运惯例－产品责任 |
| B7 反贪污 | ||
| 一般披露 | 有关防止贿赂、勒索、欺诈及洗黑钱的： (a) 政策；及 (b) 遵守对发行人有重大影响的相关法律及规例 的资料。 | 营运惯例－反贪污 |
| B7.1 | 于汇报期内对发行人或其雇员提出并已审结的贪 污诉讼案件的数目及诉讼结果。 | 营运惯例－反贪污 |
| B7.2 | 描述防范措施及举报程序，以及相关执行及监察 方法。 | 营运惯例－反贪污 |
| B7.3 | 描述向董事及员工提供的反贪污培训。 | 营运惯例－反贪污 |
| 社区 | ||
| B8 社区投资 | ||
| 一般披露 | 有关以社区参与来了解营运所在社区需要和确保 其业务活动会考虑社区利益的政策。 | 社区－社区投资 |
| B8.1 | 专注贡献范畴。 | 社区－社区投资 |
| B8.2 | 在专注范畴所动用资源。 | 社区－社区投资 |
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