2024/25

环境、社会及管治报告

（于香港注册成立的有限公司）

股份代号：2217

润泽社区提人为本绿色倡议

网址：htps:/tamjai-intl.com/sustainability/

提人为本绿色倡议润泽社区

润

泽社区

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董事会的话

谭仔国际致力开创

餐饮业的可持续发

展先河。

刘达民先生

主席、执行董事兼行政总裁

坚韧致胜：拥抱变化，砥砺前行

对谭仔国际而言，韧性不仅是应对挑战的方式，更是我们

公司的核心特质。多年来，我们凭著热情、毅力和宏大的

发展愿景，达至今天的成就。与过去相比，今年的经营环

境最为复杂多变。然而，即使身处于这个变革时期，我们

仍觅得学习、适应和发展的新机遇。

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董事会的话

创新升级再造计划贯彻Esg三大支柱

作为餐饮集团，我们深谙美食凝聚人心、振奋精神的力量。今年，我们在本地餐饮业首创「猪腩肉升级再造计划」，

将中央厨房剩余的猪腩肉转化为生活用品。透过与学界和社福界合作，学生参与产品研发、广告创意和产品包装

设计，而精神复元人士则接受职业培训，投入量产工作。

此计划与我们三大ESG支柱完美契合，不仅将厨余转化为美观实用的产品，更展现绿色创新如何创造社会价值—

既提供宝贵的学习机会，亦支持别具意义的慈善工作，彰显可持续发展与社会赋能的协同效应。透过一系列活

动，此计划更启发消费者与员工在日常生活中实践绿色理念，为社区带来正面影响。

面对宏观经济的不确定性以及本地和海外市场消费模式的

转变，我们继续专注于巩固自身优势—用心制作美食、保

持营运效率，并积极推动创新。尽管面临诸多挑战，我们

仍维持业务增长，将餐厅网路拓展至超过240家分店，印

证了我们的品牌实力和团队坚定不移的承诺。

今年，我们的全新国际品牌「谭仔香港米线」以合营模式落

户澳洲，标志著集团「将谭仔味带到全世界」的重要里程

碑，业务拓展亦迈进一大步。此举不仅是我们进军西方市

场的开端，更开启了合作伙伴推动增长的新模式。未来，

我们亦计划透过在马来西亚和菲律宾已建立的新合作伙

伴，进军此两大潜力优厚的市场，拓展我们在东南亚的业

务版图。

可持续发展乃集团策略的核心之一。年内，我们观察到可

持续发展领域的趋势不断演变，而持份者对企业以目标明

确、透明度高和负责任的方式行事的期望越来越高—包括

气候相关财务披露、社会平等和道德采购范畴。

顾客的喜好也在转变，其中，可持续性和社会价值在消

费者决策的过程中，扮演更重要的角色。因此，企业不仅

需提供优质产品和价值，更要充分展现对人类和地球的

承诺。

创造长远价值

我们视这些发展为引领变革、激发创新及创造长期价值的

良机，而非负担。可持续发展已融入集团的企业策略、品

牌理念和营运思维之中。过去一年，我们重新审视现有的

环境、社会和管治（「Esg」）目标，以更好地配合我们在减

排、人才发展和负责任采购等领域的抱负，充分反映我们

持续致力将ESG融入日常营运和长期策略之中，确保其成

为推动进步的驱动力，而非仅是愿景。

在「润泽社区」、「提人为本」和「绿色倡议」三大集团ESG支

柱的引领下，我们满怀信心和信念迎接变革。

提人为本

「谭仔人」是集团的灵魂，亦是我们的宝贵资产。今年，我

们采取了具前瞻性的举措来支持、赋能和表彰我们的员

工。首先，我们全面更新了企业愿景、使命及核心价值，

旨在为企业文化注入新活力，让员工朝向集团的目标团结

起来，而我们的品牌基因—「勇于挑战」和「至诚服务」亦隆

重登场，清晰鲜明地指引著各级员工的行为和决策方向。

作为定义「谭仔人」的精髓，我们透过扩展入职培训框架，

将全新愿景、使命及核心价值传达给所有员工。

我们亦与香港大学专业进修学院合作推出首届区域经理领

导课程，标志著我们著手从内部培养领导人才的重要里程

碑。与此同时，我们的「谭仔国际员工子女教育支援计划」

已升级为全新的「GAME Changer—成就未来」全方位培育计

划，新增了师友计划、实习机会及义工体验等元素，不仅

为受助员工子女提供经济支援，更重视参与学生的情感赋

能和人际网络等全人发展。

董事会的话

谭仔国际有限公司二零二四╱二五环境、社会及管治报告

这些措施体现了我们持续致力于打造一个重视成长、包容

和关怀的工作环境。今年我们荣获「人力资源卓越大奖」，

正是对我们以人为本的管治方针的肯定。

润泽社区

在节奏急速的时代，我们视美食为联系人心、促进健康和

回馈社会的桥梁。今年我们继续以创意和关怀为本，致力

为顾客制作具营养价值的食品。我们的绿色菜单仍然广受

欢迎，并根据严谨的营养资料库推出了全新低碳水化合

物、高蛋白质套餐，为顾客提供更多健康选择。

我们也扩大了社区投资力度，支持扶贫及培养艺术、文化

和青年发展的企划。重点活动包括把我们的品牌理念与

社会公益连结在一起的「线有善报」活动；以及一系列的企

业赞助活动，以促进体育、本地艺术与文化发展，造福下

一代。

绿色倡议

今年，我们的环保工作迈出重大一步。继二零二三年底推

行「走塑餐具」后，集团现已将全线分店的外带米线碗更换

为纸制容器，进一步减少一次性塑胶消耗，强化我们对可

持续包装方案的承诺。

我们还将废弃物审计范围扩展至中央厨房，让我们更全面

地掌握公司整体的环境足迹，从而制定更具针对性的减废

措施。这些努力有助建立一个更循环、更负责任的营运模

式，在效率与环境保护之间取得平衡。

年内，我们继续完善内部政策，投放资源加强气候相关汇

报，并与外部专家合作检视及优化关键重要绩效指标。根

据国际披露标准，我们发布了第二份独立气候披露报告，

为气候相关行动和韧性规划订立更清晰的路线图。

集团整体表现荣获「香港环境卓越大奖—银奖」，充分肯定

了我们在环保方面的付出与实效成果。

坚守初心，引领前路

展望未来，我们目标清晰、信念坚定。我们焕然一新的愿

景、使命及核心价值激励我们勇于引领变革，把握每个创

造价值的机遇。「勇于挑战」和「至诚服务」的品牌基因不仅

是口号，而是我们领导、支持与成长的核心精神。

透过加强气候相关管治、举办活动赋能社区和员工，并将

营运责任融入价值链的每个环节，我们将继续深化可持续

发展工作，紧扣三大ESG支柱。凭借更清晰的ESG目标、

更全面的数据分析和更强大的伙伴协作，我们已准备好以

更强劲的动力向前迈进。

我为已取得的进展深感自豪，对未来的发展更充满期待。

我衷心感谢董事会、管理团队及集团每一位员工，感谢他

们对共同使命的付出、热情与信念。我亦要感谢股东、顾

客和合作伙伴一直以来的信任和支持。

我们将继续携手合作，肩负推动可持续发展的使命，为每

个城市和各行各业增添生活姿彩。

刘达民先生

主席、执行董事兼行政总裁

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关于本报告

本集团欣然提呈截至二零二五年三月三十一日止财政年度

（「二零二五财年」）的第四份独立年度ESG报告。本报告根据

香港联合交易所（「联交所」）上市规则附录C2 — 环境、社会

及管治报告指引（「Esg指引」）项下「不遵守就解释」条文

编制。

本年度披露反映了我们对负责任的商业实践、透明度和持

份者问责的持续承诺。本报告详细介绍了我们的ESG相关

政策、管理方法以及各个关键领域的绩效，同时强调了我

们在实现可持续发展战略目标方面所取得的进展。

汇报范围

本报告采用营运控制法撰写，因此所呈列的资料与措施均

反映会受本集团直接影响的营运活动。汇报范围涵盖我们

在香港的办公室、谭仔云南米线（「谭仔」）餐厅、谭仔三哥

米线（「三哥」）餐厅及中央厨房，原因在于上述地点的营运

足迹被视为对我们的可持续发展成果构成重大影响。

除非另有特别说明，否则本报告的汇报范围并不包括本集

团其他品牌位于香港及香港以外的业务。管理层认为，根

据重要性原则，我们超过90%的业务收入来自香港的两个

品牌，因此其他品牌对我们的可持续发展表现影响极小。

汇报原则

本报告的内容乃根据ESG指引列明之四大汇报原则制定，

确保所披露资讯相关且可比较。

重要性：

我们定期进行重要性评估，以识别对持份者和业务最关键

的ESG议题。这些见解有助于我们将精力集中于最具相关

性和影响力的领域。更多详细资讯请参阅本报告「我们的

可持续发展策略」章节。

量化：

我们清晰呈列可量化的绩效指标，以便逐年追踪进度。计

算方法、资料来源、假设及换算系数会在相应绩效表的注

脚中披露，以确保数据清晰可信。

平衡：

为确保透明度，我们致力以公平公正原则评估ESG绩效，

揭示我们的成就及可以进一步改进的领域。

一致性：

本报告的报告格式和指标与公认的ESG标准以及联交所的

ESG指引保持一致，以便对我们不同时间的绩效进行有意

义的比较，同时确保我们披露的资讯持续可靠。

于二零二五财年，考虑到报告范围与二零二四财年

相比

的变化，绩效表中的所有比较数字均已重新计算，以确保

一致性。

1 截至二零二四年三月三十一日止财政年度

谭仔国际有限公司二零二四╱二五环境、社会及管治报告

关于本报告

本报告的获取途径

本ESG报告仅于网上发布，并以英文及中文编写。本报告

可于本集团网站(htp:/tamjai-intl.com)及联交所网站(w.

hkexnews.hk)查阅，如有任何歧异，概以英文版本为准。

持份者反馈

我们重视与持份者开放且持续的对话。他们的回馈对我们

制定ESG优先事项和加强可持续发展实践至关重要。我们

尤其欢迎就本报告中概述的重要ESG议题提出意见，并就

未来披露改进提出建议。

持份者可透过电邮至c.dept@tamjai-intl.com或邮寄至香港

九龙荔枝角长义街9号D2 Place ONE 8楼（注明收件人为企

业传讯部）联络企业传讯部，与我们分享宝贵见解。

资料披露

本ESG报告所载资料来自本集团的正式文件、审计数据、

管理记录以及本集团各部门记录的可持续发展实务。相关

资讯经由网上问卷调查、内部评估，以及咨询相关部门而

获得。本报告末端附有完整的内容索引，以便进行完整性

检查。

前瞻性陈述

本报告涵盖（其中包括）有关财务状况、业务策略、可持续

发展计划及业务目标的前瞻性陈述。该等前瞻性陈述以集

团高级管理层根据现有资讯所作的最佳判断为依归，并涉

及多项可能引致实际结果与前瞻性陈述中所载结果出现重

大差异的不确定性。因此，根据各种重要因素（包括本报

告所列明者）考虑该等前瞻性陈述实属重要。

谭仔国际有限公司二零二四╱二五环境、社会及管治报告

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谭仔国际有限公司（「谭仔国际」或「本公司」，连同其附属公司统称「本集团」或「我们」）为知名连锁餐厅营运商，亦是餐饮

行业的领先企业之一。本集团以「谭仔」及「三哥」品牌经营专门售卖米线的快速休闲连锁餐厅，亦包括国际品牌「谭仔香

港米线」，并于香港特许经营及授权加盟「丸亀制面」和「山牛」餐厅。

截至二零二五年三月三十一日，我们于全球经营超过240间餐厅，遍及香港、

中国内地、新加坡、日本及澳洲市场。我们亦计划进军菲律宾

及马来西亚市场

。

2 我们的分区网络由香港219间餐厅、中国内地17间餐厅、新加坡4间餐厅、日本3间餐厅及澳洲2间餐厅组成。

以破格滋味点亮每座城

市，平添生活姿彩

我们的愿景反映了我们重

塑餐饮体验的雄心壮志。

我们致力将大胆而独特的

风味带到世界各地，留下

超越文化和地域界限的深

刻印象。

我们秉持最高标准服

务社区。我们确保餐

厅网络每家分店一致

和卓越的食品及服务。

创意带来革新。我们

致力于将传统与创新

理念融合，为每位顾

客打造独一无二的用

餐体验。

同理心让我们能够与

顾客和员工建立联

系。我们倾听并适应

多元顾客的文化差

异，力求提供温暖与

包容的用餐体验。

我们致力于提供正宗

风味，以诚信经营，透

过道德采购和高透明

度的营运模式，建立

跨越地域的信任。

我们与时俱进，分享

知识和想法。我们相

信和谐合作是达致共

同成功的关键，齐心

为我们的客户带来欢

乐。

畅享知味，啖惊喜

这是我们一切努力的宗旨。我们致

力于突破极限，精心制作美食，不止

于满足食欲，还能激发好奇心并带

来欢乐。每一道菜都旨在开启一段

感官之旅 — 风味浓郁、原汁原味。

愿

景

使

命

核心价值

我们的愿景、使命和核心价值

谭仔国际有限公司二零二四╱二五环境、社会及管治报告

关于我们

我们品牌基因的核心价值为：

勇于挑战

「勇于挑战」体现了我们努力追

求成功的文化，推动我们创新、

挑战现状，并在竞争激烈的市场

中脱颖而出，提供卓越的产品和

服务。

至诚服务

「至诚服务」不仅是提供顾客

服务，而是一种发自内心的承

诺，旨在建立真挚联系，细心了

解每位顾客的独特喜好，透过贴

心周到的个人化服务，确保每位

顾客时刻感受到被重视与欣赏。

随著业务持续发展，我们始终秉持著「以美食丰盛生活」的宗旨。我们不仅将令人惊喜的全新风味带到更多社区，更坚持

以诚信经营及可持续发展作为核心价值。

我们尊重传统、锐意创新，并正在描绘一个充满魄力的未来。无论是在香港的核心市场，还是在世界另一端的新餐厅，

我们的目标始终如一：为您的每一天增添美味色彩！

里程碑

谭仔国际有限公司二零二四╱二五环境、社会及管治报告

首间「谭仔」于香港开业

首间「三哥」于香港开业

全港超过100间分店

2011-2013

米芝莲指南—

「必比登推介」

餐厅

从街坊小店发展为跨国连锁餐厅

首间「三哥」登陆新加坡

建立策略伙伴关系，进

军马来西亚市场

建立全新「谭仔香港米线」品

牌进军海外市场，并开设首

间澳洲分店

首间「山牛」于香港开业

首间「谭仔」登陆中国内地

首间「三哥」登陆日本

于香港联交所上市

2021年10月

首间「三哥烫」于香港开业

将「谭仔味」带到全世界

「三哥」品牌重塑

「三哥」及「谭仔」网络覆盖

全港18区

获东利多香港收购并成立

谭仔国际

委托第三方服务商提供外送

服务

透过合营及特许经营模式进军澳洲及

菲律宾市场

于香港特许经营「丸亀制面」餐厅

润泽社区

提人为本

绿色倡议

可持续发展表现概览

谭仔国际有限公司二零二四╱二五环境、社会及管治报告

二零二五财年关键绩效

（单位╱百万港元）比较

分店及中央厨房

捐赠

90,400+

份餐盒

向员工子女发放

奖学金

1.5百万港元

厨余减少

25%*

全新绿色菜单

提供

42,600+

小时培训

100%

转为纸制外卖

米线碗

两星

「有营食肆」

97%

员工受训率

减少塑胶包装材料

14%*

99%

衞生审核满意率

全新愿景、使命

和核心价值

打造充满活力的

企业文化

全港首个

猪腩肉升级

再造项目

谭仔国际有限公司二零二四╱二五环境、社会及管治报告

可持续发展表现概览

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主要奖项及荣誉

香港环境卓越大奖 — 银奖及优异奖

香港绿建商铺联盟2024 — 卓越绿色实践奖（废物管理）

咪嘥嘢食店计划 — 钻石级╱金级╱银级及惜食约章签署机构

恒隆租户可持续发展大奖2025 — 优良奖

绿色餐饮伙伴计划 — 碳中和（减废）约章签署机构

— 环境运动委员会、环境及生态局

— 香港绿色建筑议会

— 环境及生态局、环境保护署

— 香港设计师协会

— 恒隆地产有限公司

— 环境保护署、香港生产力促进局

渣打企业成就大奖2024 — 马拉松拼劲大奖 — 杰出奖

— 渣打银行及信报财经新闻

 君子企业奖

 君子企业（仁德）典范奖

第十三届君子企业奖

Outstanding Esg awards: ListEd COmpany

— pLatinum award

isO 22000：2018食品安全

管理体系标准2019–2025

有关奖项及荣誉的进一步资讯，请扫描二维码或浏览

以下网站：

htps:/tamjai-intl.com/corporate/awards-honours/

— 香港恒生大学

— The Institute of ESG & Benchmark (IESGB)

— 国际认可认证有限公司

Qsr mEdia asia awards 2025

fOr BEst CustOmEr ExpEriEnCE

环球设计大奖2025

— QSR Media Asia

人力资源卓越大奖2024

— Human Resources Online

 最佳变革领导策略 – 金奖

 最佳绩效管理 – 金奖

 Campaign of the Year — Gold

 Best PR Campaign — Fod & Beverage — Gold

 Best PR Campaign — Public Awarenes — Gold

 Best Inovative PR Campaign — Gold

 Best Real-Time Response — Gold

 Best Viral Campaign — Silver

Bda品牌大奖2025 — 年度最佳品牌大奖

pr awards 2024

— MARKETING-INTERACTIVE

香港义工奖2024铜奖

— 民政及青年事务局、政府资助计划、

义务工作发展局

E

sg

社区参与
食品安全及韧性

雇员参与度、多元性及包容力		废物管理
气候变化风险
劳工权利		可持续发展实践
供应商协作

可持续发展策略

谭仔国际有限公司二零二四╱二五环境、社会及管治报告

Esg策略支柱

在我们不断追求可持续成长的过程中，我们已实施围绕三大策略支柱—「润泽社区」、「提人为本」及「绿色倡议」而构建清

晰且具针对性的ESG策略框架。这些支柱深植根于我们的核心使命和价值观，并反映出我们为所有持份者创造长期共

同价值的决心。

谭仔国际矢志成为餐饮业的可持续发展先驱。我们致力与员工、顾客及合作伙伴

携手带领行业迈向更环保、更负责任的未来，为地球及社区带来正面贡献。

提供营养均衡的优质

食品，维护顾客及社区的

身心健康。

润泽社区提人为本绿色倡议

顾客福祉

为员工及合作伙伴创造

共享价值，同时助其自我

增值。

员工健康与安全

控制及减少我们对气候的

影响，保护自然环境。

资源管理

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可持续发展策略

从支柱到目标

我们为ESG框架新增了策略性管理方针，在每个支柱下订立了明确的目标，以指导各项举措并强化执行重点。这些目标

在我们的长期愿景和日常营运之间建立了重要的联系，为跨部门协作提供指引，确保策略一致。

为了落实这些目标，我们在ESG重点领域制定了一套全新的绩效目标。这些目标指标不仅是监控进度的关键工具，更能

有效引导资源分配和激励内部团队。我们在年内已全面检视各项目标，务求紧扣当前的业务重点和新兴的国际ESG标准

的最新发展。

我们重新审视了现有的ESG目标，以确保其符合当下发展需求。在外聘ESG顾问的专业支援下，我们进行了基准审查，

以评估当前的行业惯例、同业表现和内部能力。我们据此制定了一套优化的ESG目标，聚焦高影响力的领域，让我们可

以最大化正面效益，并更有效地部署资源运用。

这些经优化的目标已详载于本报告的各个章节，涵盖温室气体减排、厨余转移、职业健康和负责任采购等环境、社会和

管治范畴，建构成我们更聚焦且切实可行的可持续发展路径。

加强气候相关行动

因应持份者期望和监管环境变化，我们以积极的前瞻思维推动气候管治和信息披露。我们深知气候变化带来的风险与

机遇，故继续投资于早期行动，以确保未来的业务发展，并加强应变能力。

继我们于截至二零二四年三月三十一日止财政年度（「二零二四财年」）自愿发布首份独立气候相关披露报告后，我们于

二零二五财年继续推进气候工作并发布了第二份独立报告。该报告参照《国际财务报告准则S2号—气候相关披露》编制，

反映我们在气候风险管理、信息透明度及数据追踪方面日趋成熟。

此外，我们今年采取了一项重大措施，扩大了范围三温室气体排放分析。这让我们得以完善温室气体盘查基线，更清晰

呈现价值链各环节的排放量，为制定未来减排策略和迈向低碳营运模式奠定重要基础。

持份者参与

我们的可持续发展策略核心，在于与关键人员进行有意义的交流。从员工和供应商，到顾客和社区合作伙伴，我们积极

倾听并与价值链中不同持份者协作。这些关系有助我们掌握可持续发展新趋势、优化营运，并使我们的业务实践与持份

者期望同步演进。透过既定的沟通管道，我们收集宝贵的见解，从而强化我们的决策能力和竞争力。

与关键持份者沟通
持份者	期望与关注	沟通渠道

	股东	• 投资回报 • 企业管治 • 业务策略及发展计划	• 企业网站 • 定期报告 • 公告 • 投资者会议 • 股东周年大会

	顾客	• 产品及服务质量保证 • 顾客权益及满意度 • 产品创新 • 食品安全	• 顾客满意度调查 • 顾客会员计划 • 一般客户服务沟通 • 社交媒体平台

	非政府组织	• 社区参与 • 性别平等	• 社区活动 • 直接沟通

	业主	• 品牌形象 • 商业计划及绩效	• 企业网站 • 大众传媒 • 前线员工 • 直接沟通

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可持续发展策略

政府及监管机构

• 遵守法律法规

• 可持续发展

• 职业健康与安全

• 本地法律法规的合规监管

• 常规报告及缴税

雇员

• 员工薪酬福利

• 职业发展

• 培训机会

• 职业健康与安全

• 集团可持续发展绩效

• 公告板

• 内部电邮

• 内联网

• 雇员热线

• 管理层影片

• 培训与工作坊

• 内部问卷调查

公众

• 社区参与

• 遵守法律法规

• 透明度及可靠性

• 工作机会

• 企业网站

• 社交媒体平台

• 大众传媒

• 前线员工

• 直接沟通

供应商

• 公平公开采购

• 上下游合作共赢

╱视像会议、面对面会议、

实地考察

• 供应商评估

• 招标及定期会议

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可持续发展策略

重要性评估

我们于二零二五财年在外聘顾问协助下开展重要性评估，为优先ESG议题提供明确方向。我们透过严谨的四阶段程序，

与各界持份者接触，让他们就一系列ESG议题表达意见。

步骤1：选定持份者

我们首先根据持份者对业务的影响力和与业务的关联性，识别主要持份者群体。参与者涵盖内部及外部代表，包括普通

员工及管理层、供应商、顾客、监管机构、专业组织、媒体及非政府组织。

步骤2：影响评估

我们就各ESG议题对可持续发展的重要性进行影响评估。这项评估考虑了每项议题在简化价值链各个阶段造成的影响，

并据此得出可能影响我们业务营运的ESG议题清单。

1温室气体排放

2空气污染

3能源管理

4水资源和废水管理

5固体废物管理

6材料管理

7土地使用、生态系统和生物多样性

8气候变化缓解和适应

9包装材料管理

10可再生和清洁能源

11多元化和平等机遇

12雇员薪酬及福利

13职业健康与安全

14雇员发展及培训

15杜绝童工和强制劳工

16劳工常规

17绿色采购

18与供应商的沟通及聘用

19供应链的环境风险（如污染）管理

20供应链的社会风险（如人权或贪污）管理

21供应链物料采购与效率

22产品╱服务健康与安全

23顾客福祉

24营销与推广

25知识产权

26产品质量

27顾客私隐及数据安全

28与产品╱服务相关的标签事宜

29产品设计及生命周期管理

30获取及可负担性

31商业道德与反贪污

32内部沟通和申诉机制

33社区参与

34参与公益活动

35促进本地就业

36本地环保

37支持本地经济发展

38商业模型对环境、社会、政治和经济风险和机遇的适

应性和恢复力

39法律及监管环境管理（法律合规管理）

40重大事件风险应变能力

41系统化风险管理（如金融危机）

持份者参与重要性对外部持份者的重要 23 25 24
	持份者参与重要性 23 25 24		矩阵 26 16 22 13 27
	37 12 28 15 29 30 14 35 31 33 20 19 8 3219 18 38 39 40 36 21 41 11 4 17 3 10 2 34 10 6 9 1 5 7	37 15 29 30 35 3 33 20 8 18 38 39 40 36 21 41 4 17 3 10 2 34 10 6 9 1 5 7	12 28 14 1 19 3219 11

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可持续发展策略

步骤4：矩阵确认及可持续发展策略

根据重要性矩阵，以下议题被认定为对我们的业务营运至关重要：「职业健康与安全」、「劳工常规」、「产品╱服务健康与

安全」、「产品质量」以及「顾客私隐及数据安全」。上述结果已呈交董事会。董事会在制定集团整体可持续发展策略及监

督ESG事务方面担当关键角色，经审阅及商议后，相关结果将成为厘定集团可持续发展优先事项的重要依据。

步骤3：优次排序及重要性矩阵

于二零二五财年，我们继续采用经优化的重要性评估方法，邀请持份者代表根据ESG议题对本集团的潜在影响进行评估

和排序，并就我们的可持续发展分享意见。为确保评估的平衡性，我们对每项ESG议题的评等进行了加权计算，以反映

我们的持份者对环境(E)、社会(S)、和管治(G)三大支柱的相对关注程度。以下重要性矩阵图表显示这些ESG议题对我们

的持份者及业务营运的相对重要性。

对本集团的重要性

营运惯例雇佣及劳工常规

领导力和管治

环境影响

社区投资

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可持续发展策略

配合联合国可持续发展目标(unsdgs)

我们的可持续发展工作积极响应联合国可持续发展目标，尤其聚焦于最能发挥影响力的五大目标，分别为目标2：零饥

饿、目标3：良好健康与福祉、目标4：优质教育、目标11：可持续城市及社区及目标12：负责任消费与生产。透过针对

性措施，我们正在取得实质进展，同时不断寻求扩大正面影响力的方法。

零饥饿

良好

健康与福祉

优质教育

可持续

城市和社区

负责任

消费和生产

润泽社区

提人为本

绿色倡议

我们的Esg策略相应unsdgs

营运层面 ‧ 执行符合本集团整体策略的项目及措施 ‧ 定期向委员会汇报，更新实施进度工作小组

管治

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董事会层面

委员会层面

董事会

执行委员会

ESG委员会

‧ 审批本集团可持续发展策略

‧ 监督整体企业风险管理框架

‧ 每年至少检讨ESG事宜一次，确保与策

略规划保持一致

‧ 批准重大行动及投资

‧ 定义并传达长期目标

‧ 评估过去绩效并制定年度策略措施

‧ 厘定合适资源以执行年度策略部署

可持续发展管治

管治架构

稳健的管治机制是我们可持续发展进程的核心基石。今年，我们进一步强化了ESG管治架构，以确保订立明确目标、维

持透明监督，并将ESG优先事项有效融入日常营运。我们的管治模式采用分层架构，透过系统化机制，将可持续发展深

植于策略规划和业务执行各个层面。

作为最高管治机关，董事会对所有ESG事宜承担最终责任。董事会与执行委员会紧密合作，监督本集团的ESG愿景，确

保其与我们的企业价值保持一致，并检讨长期目标的进度。

执行委员会在协调跨部门ESG工作以及审批落实重要计划和资源分配方面发挥重要作用。执行委员会亦时刻关注新兴

的ESG风险和趋势，透过向董事会提交年度报告，确保本集团保持应变能力与前瞻性。

ESG委员会向董事会汇报，负责评估我们的ESG绩效和措施，以及监控气候和其他ESG相关目标的执行情况。董事会审

核ESG委员会制定的长期目标，确保其符合本集团的使命、愿景及价值观。该委员会由专责工作小组提供支援，由前线

员工和跨部门团队成员组成。该小组负责推动ESG举措的具体实施，提供实地反馈，并及时上报执行过程中出现的风险

或障碍。

这个综合管治架构确保各层级持续参与，且权责分明，并确保我们的ESG策略能动态调整，及时回应持份者不断变化的

期望。

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风险管理

在董事会的监督下，我们持续强化企业风险管理架构。在二零二五财年，我们继续重点关注对核心业务至关重要的领

域，包括气候和食品安全风险。

董事会透过定期会议审视ESG相关风险和绩效，并参考ESG报告中的数据分析及关键绩效指标。这些评估辅以行业基

准、法规更新和外部顾问建议，使董事会能够预测和应对整个价值链中的ESG风险。

为了确保从策略到执行的一致性，我们定期举行ESG相关会议，促使不同层级之间的对话。ESG委员会定期与工作小组

召开会议，以收集营运反馈并推动从前线经验中持续学习。

长期ESG目标由ESG委员会根据监管趋势和内部绩效评估而制定，经董事会核准后，这些目标将逐级下达至各部门，以

制定年度目标和行动计划。在此阶段会明确资源需求及绩效指标，由工作小组负责落实有关计划。

我们透过定期报告追踪进展。ESG委员会定期向董事会汇报成果、挑战及改善领域。有助进行年度ESG目标绩效综合评

估，并调整策略以符合持份者期望及新兴可持续发展需求。

合规管理

反贪污及举报机制

我们严肃看待诚信经营的责任。我们全面的反贪污架构确保从企业上下，员工到供应商各层级皆严格遵守道德操守。这

个架构的核心是我们参照《防止贿赂条例》及廉政公署的指引而制定的《反贿赂及反贪污政策》和《道德守则》。这些条文

就收受利益、管理利益冲突及维持适当的商业行为提供了明确的指引。本集团的人力资源部负责执行及监督上述政策

和守则，而董事会则定期审视其成效。

为了将上述原则纳入营运中，我们实施了全面的培训计划和举报机制。所有新员工在入职时都会接受道德培训，而现任

员工也会透过电子邮件定期获得最新资讯。正如我们的举报政策所述，我们的保密举报渠道包括指定电子邮件和专用

举报热线，让任何人都能够举报任何可疑的不当行为而免受报复或不公平待遇。本集团对每项举报均会进行彻底、公正

的调查，并采取适当的跟进行动。

人力资源部负责监督举报政策以及反贿赂和反贪污相关监管要求的遵守情况。违反本集团反贪污政策或相关监管要求

将面临纪律处分。一旦发现任何犯罪行为，本集团将终止雇佣合约，并于适当情况下向执法机关举报。

为提高员工的反贪污贿赂意识及相关知识，各业务单位的负责部门将遵循本集团内部政策的规定，定期为员工提供相

关培训。于二零二五财年，我们为58名普通员工及66名管理人员安排两节培训，包括于二零二四年六月由廉政公署主办

的企业道德培训。我们于年内定期向员工宣扬诚信标准及守则。

我们亦透过制定《供应商行为守则》，将相关准则延伸至供应链，要求供应商遵守与采购工作相关的道德原则。于二零二

五财年，在有效执行相关措施下，本集团或其员工概无牵涉任何贪污相关法律案件。不论于何处经营业务，我们均会严

格恪守当地与贿赂、勒索、欺诈及洗黑钱相关且对本集团具有重大影响的法律法规。有关适用法律法规的进一步资料，

请参阅附录。

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管治

顾客私隐及数据安全

我们了解保护顾客资讯不仅对维持信任和忠诚度至关重要，同时亦是维护道德标准及监管合规的关键。因此，我们致力

于保障顾客、员工和业务伙伴的权益，避免资料外泄。

为履行上述承诺，本集团已根据个人资料私隐专员公署颁布的六项保障资料原则，制定个人资料保障政策。此外，每个

业务部门均已任命专责资料保护主任，负责监控员工常规并识别漏洞，以确保符合内部政策及相关法律。

本集团亦已制定全套个人资料管理程序及指引，涵盖个人资料收集、保存、使用及安全等各个范畴。我们内部政策的关

键要素包括：

• 禁止外部人士浏览及查阅与交易记录或个人资料有关的文件

，并告知顾客其资料将如何运用

，尽可能降低未经授权披露的风险

• 严禁未经授权向第三方提供顾客资料

• 向员工提供相关内部培训及保密协议

，防范未经授权使用、汇出或复制顾客资料

根据内部政策，各业务部门的资料保护主任必须于任何涉及收集个人资料的营销活动进行前填写私隐影响评估问卷。

法律部将审阅有关问卷并提供意见及反馈，指导营销部在不同情况下采取适当措施保护顾客资料，同时确保仅收集必

要的资料。此外，本集团定期进行风险评估及私隐影响评估，以确保本集团的私隐政策及实务符合适用法律法规。

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知识产权

为营造有利创新与创意发展的环境，本集团致力保护自身知识产权，同时尊重他人知识产权。

本集团已实施知识产权管理政策，为保护及管理知识产权（包括第三方外部使用）制定明确指引。

、标签或产品设计

，为保护知识产权提供专业指导及建议

，最大程度地降低知识产权侵权风险

• 要求员工对商业机密资讯及其他知识产权予以保密

• 要求关键员工及特定业务伙伴签署保密协议以保护商业机密

本集团高度重视保护知识产权。本集团于年内透过在全球17个司法管辖区（包括香港、中国内地、新加坡、日本、澳洲、

菲律宾及印尼）申请新商标、为现有商标续期，以及监察其他各方提出的类似商标申请，维持全球商标组合。

劳工权益

作为企业负责任运作重要一环，本集团坚定不移地维护劳工标准，对非法雇用童工、未成年人士及强制劳工采取零容忍

态度。为打击违法行为，本集团已制定内部政策规范招聘及雇佣程序，涵盖招聘以至入职各个阶段。

根据政策要求，求职者必须向人力资源部提供身份证明，人力资源部负责审核有关文件以核实其年龄，确保其合法受

聘。为消除违法风险，人力资源部负责审视及更新公司政策及常规，确保符合有关防止童工及强制劳工的最新法律法

规。本集团一旦发现任何违反有关法律法规的情况，将即时终止相关雇佣合约并给予纪律处分。

于二零二五财年，本集团遵守与防止童工及强制劳工有关且对本集团构成重大影响的法律法规。有关适用法律法规的

详情请参阅附录。

润泽社区

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环保饮食

继我们每年推出绿色菜单后，「谭仔」及

「三哥」隆重推出「素菜卷大纤米线配姬

松菇汤」，进一步丰富植物基食品选择。

此外，顾客可以选择蒟蒻面作为低碳主

食替代品，以及「胡麻车厘茄海带沙律」

等素食选择。我们的产品研发部每年推

出创新的绿色菜单，以减少环境足迹。

我们致力滋养顾客身心和社区，提供营养均衡的餐饮选择，同时坚守最高食品安全和品质标准。

一直以来，为顾客创造优质而实惠的用餐体验是我们的使命。我们持续为菜单注入创新元素，提供更多健康选择，鼓励

顾客与我们一起培养绿色饮食习惯。

作为肩负社会责任的企业，我们积极参与社区活动和食物捐赠，以此回馈和支援持份者，并深化我们与营运所在社区的

紧密联系。

我们的顾客

顾客福祉

我们一贯以客为先，愿景是将「谭仔」的独特风味及特色饮食文化带给世界各地顾客。

均衡之选

我们致力为顾客提供更均衡的选择，满足消费者对植物性替代品日益增长的需求，并推广可持续饮食模式。

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均衡饮食：低碳高蛋白

于二零二五财年，我们运用米线营养资料库，推出搭配鸡肉、牛肉或猪膶等配

料的蒟蒻面，并配以绿茶的「Gym Gym日上」套餐。我们希望透过设计更健康的

菜单，推动健康饮食习惯，满足顾客低碳高蛋白饮食需求。

此外，我们洞悉最新健康饮食的趋势，积极创新菜单设计，以切合顾客不断变化的需求。

为响应衞生署推广健康饮食，旗下两大品牌全线香港餐厅均参与了「有营食肆」运动，并于年内获得二星评级。

食品质与安全

为秉承本集团的愿景，品质监控部致力确保顾客能够享受安全的用餐体验，并享用具有卓越价值的优质产品。本集团成

立品质监控部，旨在建立并持续增强价值链的品质管理体系，透过全面落实「从农场到餐桌」品控方针，确保为顾客提供

高品质的食品及用餐体验。

我们全面的品控方针将品质管理政策和流程融入整个组织，包括透过强大的供应商品质监控程序落实安全采购、针对

中央厨房及餐厅厨房实施安全生产措施，以及由营运团队管理确保餐厅安全销售。

安全采购

 实施供应商品质监控程序以评估、审批及持续检视活跃供应商

 于二零二五财年，我们依照内部流程评估并批准╱更新逾130种常用食材

 超过130种采购食材送交独立第三方实验室进行食品安全评估，合格率达到

96%

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润泽社区

优质服务

回收程序

为了确保食品质与安全的一致性，并符合集团品质监控政策，我们已在中央厨房和餐厅实施标准化食品退货╱回收程

序。相关程序会在政府法规要求、供应商建议或品质监控部要求时执行。一旦需要回收食品，业务部门必须即时通知品

质监控总监。任何由品质监控部提出的食品退货╱回收要求必须于两小时内完成。

于二零二五财年，由于鸡翼的品质问题，我们回收了0.05%的产品并于餐厅作销毁处理。

安全生产

 我们位于香港的中央厨房通过isO 22000认证，范围包括生肉制品、熟食、

酱料及即食品

 中央厨房经国际认可认证有限公司认证，将认证范围扩展至更多生产楼层

安全销售

 餐厅品质监控团队已进行1,162次内部审核，以监察餐厅的衞生水平

 我们委聘独立第三方机构评估所有营运市场中每家餐厅的衞生水平

于二零二五财年，SGS进行约200次分店衞生评估。结果显示，旗下

99%分店达到满意或以上

水平，当中79%更达到A级评分或以上。

年内，我们采集约400个配菜及冰块样本进行微生物检测，并测试约600个环境拭子样本，以评估食品接触表

面及设备的衞生水平。上述两项测试的合格率分别高达92%及93%。

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暖心谢意

「在用餐高峰时段，于你们的餐厅用餐时，我的儿子被蜜蜂螫伤了。职员立

即到附近药房购买镊子，并提供急救包让我为儿子拔除螫针。整个团队都

上前安慰我受伤的儿子，暖心服务令我十分感动。」

及时有效回应顾客

处理投诉

根据本集团的企业品质监控政策，我们维持标准化的客户投诉处理程序，要求所有营运单位及时记录并跟进投诉。为推

动持续改进，包括中央厨房及餐厅在内的所有单位均定期向营运单位主管及品质监控总监提交投诉摘要，记录投诉性

质、调查结果及所采取的改进措施。

「我很高兴能在你们的餐厅享受到热情周到的服务！因伤使用拐杖期间，你

们的员工非常细心，总是为我安排合适的座位，并主动为我加热水，对其

他长者及小童顾客同样照顾周到，服务令人印象深刻。」

「我在午餐后匆忙离开时不小心遗漏了我的手袋，当我致电到分店

时，你们的员工确认找到我的手袋并已妥善保管在收银台。我很高兴

能失而复得！我想对你们的员工的诚实行为表示衷心感谢。」

「感谢你们餐厅为素食者提供多样化的菜单选择。由于我的妻子是素食者，因

此要找到合适的用餐选择对我们来说是一大挑战。你们餐厅的素食菜单设计

用心，并配有专门的素汤底，让我们的用餐体验非常愉快。」

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润泽社区

客户服务部根据简化投诉处理流程，因应事件严重程度分类并采取适当措施，确保顾客会于三个工作天内获得回复。其

他顾客反馈将每月整合并交由营运部进行分析，从而确定需要改进的领域，再转达区域经理及餐厅付诸实行。

于二零二五财年，我们接获约500宗投诉，主要涉及食品质素及配料错漏或缺失问题。所有投诉均按照我们的标准程序

处理，确保妥善解决，令客户满意。

负责任营销

作为对负责任商业行为坚定承诺的一部分，我们的营销政策以维护营销行为的诚信为原则。该政策的核心在于我们承

诺不会对产品及服务作出夸张失实的声明。我们视透明度及准确性为首要考虑，确保顾客获得可靠资讯，并遵守所有相

关法律法规。

市务部负责监管两大品牌，在业务各个范畴发挥关键作用，涵盖品牌推广、产品发布及宣传、公共关系及数码营销、联

名品牌推广、餐厅广告以及顾客服务。于每个财政年度开始时，市务部负责制定下一期间的宣传计划，包括品牌定位及

产品发布。市务部亦会与产品研发部密切合作，确保宣传内容及手法紧贴最新产品资讯。

于二零二五财年，我们遵守与所提供产品及服务相关健康与安全、广告、标签及私隐事宜以及补救方法有关且对本集团

构成重大影响的相关法律法规。基于我们的业务性质及「重要性」原则，本ESG报告不会讨论标签相关议题。

我们的社区

谭仔国际致力与所服务社区建立稳健的联系。我们本著「取诸社会，用诸社会」的原则，积极寻找机会，透过分享资源及

关怀有需要人士，发挥正面影响力。于二零二五财年，我们继续大力投资于社区，聚焦反映集团价值观及战略目标的关

键领域。

向有需要人士伸出援手

 「谭仔」及「三哥」分店放置奥比斯、联合国儿童基金会、九龙乐善堂及圣雅各福群

会的捐款箱

 透过参与社区活动，向乐施会及圣雅各福群会捐赠约57,000港元

 向乐施会捐赠1,000张米线优惠券

 在新品牌餐厅「山牛」预先开幕时向乐饷社捐赠超过1,000份餐盒

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以美食与关怀服务社区

我们持续履行社会责任，「三哥」于二零二五财年继续与圣雅各福群会辖下FOD-CO合作，透过「线有善报」活

动支持弱势社群。

暂停堂食服务

活动期间，我们暂停部分店的堂食服务，以集中资源向

有需要人士提供免费餐饮。为进一步支援弱势社群，除提

供膳食之外，我们亦派发由本地插画家Dusty Kid设计的环

保袋、笔记本及文具等生活用品，以及燕麦片和饮品，为

受助者带来欢乐。

与此同时，我们位于香港的中央厨房与膳心连基金、惜食堂及乐饷社合作，合共捐赠约90,400份膳食予有需要

人士。

透过将集团核心业务结合慈善工作，我们成功为超过96,000名弱势社群人士提供营养膳食，传递暖心关怀。

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润泽社区

《玩转脑朋友2》慈善放映会

谭仔国际与香港小童群益会合作，为集团员工、香港小童群益会职员及寄养家庭举办《玩转脑朋友2》免费放映

会，透过轻松且具教育意义的体验，促进心理健康意识与身心健康。

是次电影放映会共分为两场次：首场希望透过观赏电影，让员工放松减压；另一场则以关注情绪管理为主题，

邀请香港小童群益会的会员参与。第二场的放映会结束后，社工更带领参加者展开关于成长和心理健康的讨

论和活动。

这次慈善放映会体现了我们「润泽社区」和「提人为本」的ESG核心支柱，彰显集团回馈社会和支持公益活动的坚

定承诺。

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谭仔国际首次以旗下「谭仔」品牌冠名赞助香港漫画武侠舞剧《风云》。该剧以马荣成先生的经典漫画为蓝本，此

项合作旨在培养本地创作人才，并推广香港漫画文化，促进艺术发展。

除赞助外，我们更于二零二五年一月至三月期间举办了一系列主题活动，包括期间限定菜单、主题餐厅、快闪

商店、独家周边商品和漫画设计比赛。透过多元化的方式，我们期望大众参与并中，并培育新一代艺术家，让

经典漫画作品得以传承。这次餐饮、漫画与舞蹈界的突破性合作，不仅鼓励青少年参与艺术创作，更为本地文

化发展注入新动力。

谭仔冠名赞助香港漫画武侠舞剧《风云》

培育本港创作人才

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润泽社区

三哥全港学界精英足球比赛

透过拓展企业社会责任的广度与深度，我们期望为社区带来积极的连锁效应。集团将继续致力创造社会价值，力求推动

更公平的社会环境，坚定实践对人文关怀与环境永续的承诺。

为履行企业社会责任，我们透过「三哥」品牌支持香港青少年及体育发展，并成为首个冠名赞助「全港学界精英

足球比赛」的餐饮品牌。由二零二四╱二五年度起，「三哥」将连续三年支持这项赛事，旨在加强与学校及青少

年社群的联系，让学生运动员能在专业舞台上展现潜能。

为提升本地学界体育的认受性，并为培养年轻运动人才作出贡献，在「三哥」和其他赞助商的支持下，本届赛事

场地及设施方面均获得显著提升。作为赛事赞助商，我们希望借此提升赛事的专业形象，并鼓励更多学生在体

育领域发挥所长。

我们亦派出了由「三哥」前线员工组成的「三哥姐啦

队」，在季军赛和决赛期间亲临现场，为所有选手和观众

热情打气。

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随著我们确立全新的企业愿景、使命和核心价值及品牌基因，员工已凝聚共识，共同实现集团目标和长远发

展。为确保新的愿景、使命和核心价值有效落实，我们制定了全面的培训框架，以确保团队在日常工作中贯彻

集团核心理念。有关企业愿景、使命和核心价值及品牌基因的详情，请参阅本报告第7至8页。

全新品牌基因、愿景、使命和核心价值

我们一直以来将「提升员工与合作伙伴价值」视为集团核心价值之一，致力打造安全、互助且共融的工作环境，培养协作

文化。我们视员工为最宝贵的资产，并透过多元化的培训和发展计划，持续投放资源培育人才发展。同时，我们亦积极

支持青年发展，支援员工子女升读本地大学，更提供生涯规划及个人成长指导，促进全面发展。

此外，我们高度重视与价值链伙伴的合作关系。我们于《供应商行为守则》中列明对可持续发展及负责任行为的期望，透

过提升合作伙伴的能力，并致力于日常运作中促进可持续发展，共同实践负责任商业行为。

卓越雇主

人才管理

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提人为本

优化入职培训计划

持续学习与发展

我们深明员工的成长对集团的长远成功至关重要，因此一直致力于培养持续学习及发展的文化。我们重视人才发展，

透过投放资源协助员工提升技能与知识。管理层定期检视相关机制和政策，以确保团队成员获得必要的支援，充分发挥

潜能。

集团已设立本地培训中心，为员工提供区域培训支援，包括各类课程、工作坊及技能培养机会，以满足员工不断变化的

需求。我们的标准操作程序（「sOp」）培训系统为新入职员工及在职员工提供全面培训。在本集团学习与发展及营运团队

的支持下，完成岗位培训的员工将获得SOP培训导师认证。这些认证导师主要由餐厅经理担任，负责就不同专业范畴提

供培训，以确保达到品质、服务和清洁(QSC)标准及日常营运要求。前线员工必须完成所有必修培训课程，方符合晋升

资格。

我们为所有新员工度身订造系统化的培训路径，确保不论其背景或工作地点，均能获得完善的入职培训。为了

配合新制定的企业愿景、使命和核心价值，我们优化了入职计划，新增多项富丰内容，包括参观旗舰餐厅和中

央厨房、产品尝体验、前线实习和团队活动，旨在加快新员工融入我们的团队。

我们提供内联网，方便新员工深入理解公司政策、业务愿景和企业文化等有用的企业资源，确保这些价值观得

以体现于日常营运中。此外，我们已将行动学习工具和应用程式纳入培训体系，进一步提升培训的互动性。

迎新简介

试食体验

参观中央厨房

店舖实习

联谊活动

参观旗舰店

一般员工

副店长

助理店长

– 服务标准培训

– 基本厨房职业安全与

衞生培训

– 顾客服务培训

– 分店营运主管培训

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– 顾客投诉处理培训

– 基础管理技能培训

– 食品和工作安全培训

– 基本成本控制培训

– 食品安全管理系统培训

– 服务审核技能培训

– 强化区域经理培训

– 领导技能培训

– 人力资源管理培训

– 基本收入控制培训

– 食品和工作安全培训

培训阶梯

高级店长

区域经理

店长

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于二零二零年及二零二一年，我们引入「人才发展计划」及「卓越营运SOP认证计划」，建立职业培训的标准框架。作为人

才管理策略其中一环，我们为管理层提供职业培训，通过识别自身领导能力的优点及不足、借助全方位考核机制检视领

导行为，并将个人发展计划与战略目标相结合，从而探索成长机会，充分发挥其领导潜力。

于二零二五财年，我们为2,988名员工提供合计42,649小时的培训。有关受训员工人数及培训时数分布的详情，请参阅

附录内表5及表6。

首届区域经理领导课程我们坚信持续成功的关键在于人才培育，为此我们与香港大学专业进修学院合作推出首届区域经理领导课程，以体现我们的承诺。这项为期30小时的互动培训课程获得资历架构第三级认可，结合学术知识与实务应用，强化区域经理在个人效能、团队管理及任务管理的核心能力。
此计划源于本集团超越营运培训的愿景，旨在系统化提升区域经理的多单元管理技能，同时培养积极学习的文化，持续提升员工的能力。此计划更与集团人力资源方针相辅相成，重点发展人才能力、领导力和继任规划。于二零二四年十二月，我们举办了首届区域经理领导课程毕业典礼，集团高级管理人员、业务单位主管，以及区域经理的亲友共同见证此重要里程碑，彰显了谭仔国际对员工成就的认可与重视。

谭仔国际有限公司二零二四╱二五环境、社会及管治报告

提人为本

员工关系及互动交流「谭仔国际员工子女教育支援计划」适用于服务本集团三年或以上的员工，获批申请者的子女每学年可获发80%学费资助，最高资助额为50,000港元。于二零二五财绪言年，本集团共颁发奖学金合共约150万港元，资助41名员工子女完成本地大学学士学位课程。员工子女教育支援计划管治其中一位导师Leo表示，计划让他感到充实。在倾听学员的经历润泽社区与未来规划时，他得以借此反思并分享自身工作经验，产生深刻共鸣。除了师友配对外，透过计划的前线实习经验，孩子和家长之间也建立了更紧密的关系。在「三哥」工作超过10年的员工Suki ，她的女儿Lucia在完成首10小时餐厅实习后，对母亲的坚韧和奉献精神产生了全新的感受，增添了敬佩之情。提人为本年内我们同步推出全新「GAME Changer—成就未来」计划，为获奖员工子女提供师友指导、职业咨询和义工体验，以回馈社会。超过50名员工自愿担任导师和职业顾问，协助青少年全人发展。此计划旨在支援获奖子女的全人发展，同时实践我们对「提人为本」的承诺。绿色倡议附录此计划不仅支持下一代的学业和个人成长，也深化宝贵的亲子关系，将集团关怀延伸至员工家庭层面。

员工子女教育支援计划

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提人为本提人为本

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提人为本

雇佣及劳工常规

我们的员工是推动集团成功最宝贵的资产。我们致力打造人平等、能够充分发挥个人及专业发展潜力的工作环境。我

们已为此制定《员工手册》，当中阐述品牌宣言、愿景、使命及价值观，并明确规定有关雇佣实务的具体要求，包括招聘

程序、晋升标准、个人私隐保护、员工福利、纪律处分、紧急应变程序等。我们定期检视及更新《员工手册》，以确保本

集团的政策符合最新的法律法规。

于回顾年度内，我们并无违反与薪酬及解雇、招聘及晋升、工作时数、假期、平等机会、多元化及反歧视有关且对本集

团构成重大影响的相关法律法规。

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招聘及晋升

我们致力构建多元共融的工作环境及人才团队。为广纳更多合资格人士，本集团运用不同渠道发布职位空缺。人力资源

部仔细筛选及评估最合适的人选，并秉持平等机会及公平竞争原则，制定系统化面试程序及评估工具，确保招聘过程的

公平性及一致性。

《绩效管理评价政策》及《员工手册》等内部政策为员工绩效评估及晋升提供明确指引。各部门主管监督下属表现，并按照

公平原则作出晋升决定。

截至二零二五年三月三十一日，本集团于香港共有3,082名员工，性别比例为男性14%，女性86%。有关员工分布的进一

步详情，请参阅附录内表3。

14%

86%

11%

15%

36%

38%

≤ 3031-4041-50≥51

按性别划分的员工分布

男性女性

按年龄划分的员工分布

薪酬及解雇

我们已根据相关法律法规制定详细的《薪酬管理规定》并纳入《员工手册》。人力资源部定期检讨薪酬策略（包括奖金及津

贴），以确保本集团的薪酬福利政策符合业界标准。为肯定员工贡献及加强内部激励，我们定期根据员工表现及市场趋

势进行薪酬检讨及调整。任何对本集团薪酬福利政策的修改或建议须经集团人力资源部审批。

本集团严格禁止任何形式的不公平或非法解雇，并确保基于合理合法的理由终止雇佣合约。为进一步规范员工解雇程

序，本集团已制定相关内部解雇制度。于二零二五财年，本集团整体流失率为62%。有关本集团员工流失率的详情，请

参阅附录内表4。

工作时数及假期

本集团的员工管理政策就工作时数及出勤要求制定明确指引。为求有效监控及管理员工出勤情况，本集团引入考勤管

理系统，确保准确记录每位员工的工作时间。前线员工必须按照各自餐厅经理设定的时间表上班。除基本有薪年假及法

定假日外，员工亦享有病假、产假、侍产假等额外假期福利。

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提人为本

办公室按摩活动

穴位按摩工作坊

平等机会、多元化及反歧视

我们相信，公平、包容及多元化的工作环境有助激励员工协作及提升绩效。因此，我们坚持打造促进全体员工公平竞争

及相互尊重的工作环境。本集团各业务部门有关招聘、培训、晋升机会、解雇及退休政策的人力资源决策均仅基于与工

作相关的因素，而不论年龄、性别、国籍、婚姻状况、怀孕、家庭状况、残障、种族、民族血统、宗教、性取向或任何与

工作无关的因素。我们鼓励员工向人力资源部或平等机会委员会举报任何涉及工作场所歧视或骚扰的问题。

其他待遇及福利

员工福利对挽留人才至关重要。《员工手册》清楚列明所有待遇及福利的细节，包括强制性公积金计划、新入职员工奖金

及推荐人奖金计划、雇员健康鞋更换计划以及雇员身心健康护理计划。本集团亦高度关注员工身心健康，医疗保险涵盖

企业及前线员工。

我们明白员工身心健康的重要性，因此与香港盲人辅导会的视障按摩师合作，为我们的办公室团队提供颈、肩

及背部按摩服务，不仅帮助员工舒缓工作压力、重拾活力，也创造了更正向的工作氛围，强调身心灵全人健康

的重要性。

我们深信「提人为本」的企业承诺不仅限于专业发展，亦涵盖员工的全面健康。

我们与香港浸会大学中医药学院合作举办了以舒缓压力为主题的穴位按摩工作坊。参加者学习针对特定穴位

的实用按摩技巧，以达到放松肌肉、增强能量和平稳情绪的效果。这些简易实用的技巧让员工在繁忙的工作中

获得短暂休憩，有效促进更健康、更平衡的工作环境。

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为了解员工期望，我们透过每月员工论坛、内部备忘录及定期餐厅巡视等渠道与员工保持沟通。本集团亦为员工设立关

怀热线，促进无障碍交流。于二零二五财年，我们举办了各类活动，包括生日会、身心健康活动、团队建设活动、周年

晚宴等，旨在增强员工归属感及团队凝聚力。

「谭仔人social Club」多元化活动

为了促进员工参与并丰富职场文化，我们于二零二五财年成立「谭仔人Social Club」。这个由各部门代表组成的

员工委员会，负责举办各式各样的社交、休闲及义工活动。秉持「回馈社会」的宗旨，我们特别组织义工队，让

员工有机会服务社区，帮助有需要的人。

我们热心的义工团队全力支持惜食堂「停止浪费、

解决饥饿、以爱相连」的宗旨，花了半天时间将近

500公斤的剩余蔬菜分类。这些蔬菜其后会用来制

作营养均衡的爱心餐盒，派发给有需要人士。这次

经验让我们有机会了解惜食堂的慈善工作，并深

体会到减少浪费食物、将爱传递给有需要人士的使

命，与集团「润泽社区」及「绿色倡议」的ESG支柱紧

密契合。

秉持著「至诚服务」的品牌基因，我们的义工团队在

香港宣教会大兴长者邻舍中心举办了一项温馨的

社区活动。义工队准备了米线、保温袋、餐具和节

日利是封，与长者分享祝福和温暖。

与独居长者共处的时光，为义工和服务对象带来欢

乐，进一步强化我们向社区传播爱与关怀的承诺。

为独居长者送上温暖

蔬菜分类义工活动

	二零二五财年	二零二四财年	二零二三财年

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提人为本

职业健康与安全

本集团相信健康安全的工作环境对员工的福祉和长远可持续发展至关重要。我们维持一个高效职业健康与安全

（「OHs」）系统，确保旗下餐厅和中央厨房均已制定严格的内部政策和程序。我们持续改善管理实务以强化系统，力求将

集团的潜在职业健康安全风险降到最低。

集团人力资源部负责监察职业危害预防制度的实施情况，而健康安全环境培训管理制度则由人力资源部及营运培训部

共同监督及执行。为提高员工的健康及安全风险意识，本集团投放资源推行全面的安全培训计划，令员工掌握必要的预

防措施。年内，本集团每月为新入职员工及在职员工举办应急管理及消防安全政策等OHS相关培训。培训涵盖OHS风险

及预防方法，亦会定期于分店经理会议提醒员工，并透过监察《员工手册》、培训出勤及测试记录评估培训成效。

为进一步加强健康与安全管理，本集团于二零二五财年实施多项措施，包括：

• 进行紧急应变演习及安全检查

• 为员工提供个人防护装备及健康检查

• 提供缓解压力咨询服务

• 禁止于工作场所吸烟及饮酒

• 于当眼位置张贴安全健康工作公告

，包括工伤审查研讨会

一旦发生工伤事故，餐厅负责人须遵循本集团紧急机制要求及时通报直属上司，并依照既定程序向人力资源部提交工

伤报告。此外，根据保险管理政策的要求，本集团须确保为全体员工投购全面的保险，而不论雇佣合约期限或工作时间

长短、工作地点、职位或职衔、全职或兼职、长期或临时雇用。

于过去三年（包括回顾年度），本集团不曾发生因工亡故事故。下表总结本集团于过去三个财政年度的工伤人数及相关损

失工作日数。

工伤人数434966

损失工作日数

1,8832,6772,169

工伤比率（每天宗数）0.120.130.18

3 损失工作日数指回顾年度内因工伤而产生的病假

供应商

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我们致力于不断强化OHS系统，确保所有员工都能享有安全的工作环境。为体现我们努力消除工作场所危害和风险的决

心，我们推出「安全职场运动」，包括彻底分析事故报告，并制定适当的预防措施，以提高安全表现。透过建立短期及长

期目标，我们致力降低全线餐厅的事故数目及总事故率。我们亦要求供应链伙伴遵守严格的安全标准，为员工提供安全

的工作环境，从而降低潜在法律风险。

于二零二五财年，我们遵守与提供安全工作环境及保护员工免受职业危害有关且对本集团构成重大影响的相关法律法

规。有关适用法律法规的进一步详情，请参阅附录。

供应商协作

我们致力于在庞大的供应商及合作伙伴网络中，推动合符道德及负责任的采购常规。作为连锁餐饮业的领先企业，我们

利用自身于业界的影响力，提升供应链各从业员及组织的技能、专业知识和可持续发展措施。

透过与供应商紧密合作，我们以建立一个更负责任及公开透明的供应链为目标，确保为顾客提供完好无缺的优质商品。

我们采取的方针著重于授权合作伙伴在商业行为、环境管理和及监管合规等方面采用最佳实践。借此，我们致力协助供

应商不断提高可持续发展表现，强化我们的营运韧性，并为整个行业广泛转型迈向负责任采购实践作出贡献。

我们的供应商

我们向本地供应商及进口商采购大部分货物，这些供应商

对我们的供应链而言非常重要。其中部分货物直接运送至

分店，部分则送往中央厨房后再分发至各分店。于二零二

五财年，我们合共与504家供应商建立稳定合作关系，所

有供应商均承诺遵守本集团的供应商委聘及管理政策。

424香港

53中国内地

27海外（包括澳洲、

新加坡及日本）

筛选		监督
采购部  审查及验证供应商提交的文件 • 认证、许可证及来源文件部门主管  批准登记为「认可供应商」		采购部  透过供应商管理系统进行年度绩效审核  定期进行现场巡查  及时沟通及解决任何绩效问题，并监控改进进度部门主管╱评估小组  审批绩效评估结果  若绩效持续不达标，则指示暂时停止合作或从「认可供应商」名单中剔除

 进行供应商审核	 随机抽查接收的原材料	 对接收的货物进行品质保证检查

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提人为本

供应商行为守则

委聘供应商

本集团的企业采购政策和程序明确规定了维护负责任采购标准的供应商合作方式。我们根据核准评估标准及评核方法

对潜在供应商进行资格预审评估，并由采购主管进行监督。

供应链风险管理

供应商筛选及管理工作对我们的营运至关重要。我们审慎评估各类风险，例如法人实体地位、第三方认证、遵守当地法

律法规等，并已采取以下措施以应对供应链中的潜在环境及社会风险：

我们采用风险导向原则，通过彻底的尽职调查，识别和降低供应链中潜在的环境和社会风险。未来，我们计划透过实施

供应商监控程序，扩大我们的工作范围，包括在商业协议中明确界定环保要求，并确保供应商遵守相关法律、法规、标

准和我们的企业道德规范。

透过与供应商协作的「道德采购计划」，我们持续强化供应链管理实践。此计划旨在促进负责任的营运模式，并在整个供

应链中培育可持续发展文化。

去年，我们首次发布《供应商行为守则》，作为第一份规范供应商的商业行为、反贪污及监管合规要求的标准文

件。于二零二五财年，我们继续与

400多家活跃供应商

进行合作，透过良好沟通，就负责任采购常

规达成共识。为强化双方对可持续发展及道德采购的共同承诺，我们还与供应商分享全面的《沟通手册》，当中

订明详细指引及要求。

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与业主合作实现可持续发展

凭借我们广泛分布于各个物业的餐厅业务，我们与业主合作以创造更大的环境影响。

恒隆「CHangEmaKErs计划」：可持续发展租户伙伴计划

为配合减少碳排放及促进社区福祉的目标，我们继续

参与由恒隆集团有限公司推出的「Changemakers租户可

持续发展合作计划」，建立互惠互利的合作关系，共创

可持续发展的未来。

南丰「正值租约」计划

于二零二五财年，「谭仔」将军澳广场分店签署了由南丰集团推出的「正值约章」。透过该计划，我们致力与参与

者共同制定可行的路线图，建立统一框架，实现可持续发展目标，为我们营运所在的社区产生正面影响。

领展可持续未来馆宣传影片

我们旗下的餐厅一直参与由环境保护署推出的领展厨余回收计划。于二零二五财年，我们欣然与领展进一步

合作，为其可持续未来馆拍摄宣傅影片。以「再生地球 — 解构循环经济」为主题，我们制作了一段引人入胜、内

容丰富的影片，向公众介绍如何将厨余转化为能源。

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绿色倡议

谭仔国际致力于管理和减少对气候的影响，以保护我们的自然环境。我们积极领先政府政策，并通过加强我们的「走塑」外卖政策和引入更多的绿色食品选择，鼓励顾客采用更可持

续的生活方式。

我们也支持以减少废弃物和迈向碳中和未来为重点的计划。透过与持份者（包括业主、供应商和顾客）通力合作，我们积极面对气候变化和其他环境危机所带来的挑战。为了在可持

续发展的道路上更进一步，我们已提升ESG目标，同时继续使我们的营运与气候风险管理架构保持一致。

于二零二五财年，我们遵守与日常营运过程中废气及温室气体排放、向水及土地的排污、有害及无害废弃物产生有关的环境法律法规。请参阅附录，以了解有关我们的环境绩效和遵

守法律法规的详细资讯。

赋能新生精神康复会学员协助量产

新生精神康复会的学员在导师的培训和指导下，参与产品制造过程，包括调配量

度、加热溶解、灌注塑形以至最后阶段的产品包装。

与IVE师生携手合作共同研发产品

三款升级再造产品的猪油基底源自「谭仔」和「三哥」中央厨

房剩余的猪腩肉。我们的食品研发部与IVE师生团队合作，

运用突破性技术从猪腩肉中提取油脂，再转化为可再生材

料，并在添加精油后，升级再造为独特的生活用品。

于二零二五财年，谭仔国际隆重推出全港首个利用剩余猪腩肉升级再造的项目，是可持续发展餐饮业

务的创新里程碑。这个重点项目将中央厨房的剩余猪腩肉转化为一系列生活用品，包括手工肥皂、润唇

膏和香薰蜡烛，充分体现了我们对循环经济原则的承诺。

这项领先绿色创新项目汇聚了跨界别的合作伙伴，包括香港专业教育学院（「IVE」）、香港知专设计学院

（「HKDI」）及新生精神康复会（「NLPRA」），将我们的创意精神延伸至三大ESG核心支柱，既培育绿色创新

的青年人才，又促进社区关怀，并为社会注入正能量。

全港首创厨余再生项目

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为推广精神健康及促进社会共融，我们签署了新 HKDI学生发挥创意设计角色「腩肉小生精神康复会的「dayday330约章」，以支持其公天使」众精神健康推广活动。我们亦邀请了新生精神康 HKDI学生发挥创意及才华，设计了「腩肉复会及其社会企业品牌「330」在我们的香港办公小天使」角色，并广泛应用于产品包装、室举办慈善义卖摊位「330市集」，以促进精神复店舖宣传品及广告。元人士融入社区。为响应世界自然基金会（「WWF」）二零二五年度「地球一小时」活动，我们邀请了知名艺人宋熙年和一众年轻家庭参与「地球一小时升级再造工作坊」，利用厨余猪腩肉手工制作「谭仔」造型香氛蜡烛。工作坊结束后，参加者在昏暗的灯光下享用了烛光晚餐，品尝了我们的招牌素过桥米线，亲身参与保护地球。透过结合环境保护、社区关怀和创意设计，这项计划让我们实现了「润泽社区」、「提人为本」和「绿色倡议」三大ESG核心价为了让公众和我们的员工了解升级再造的创新环保概念，我们举办了多场工作坊，让前线和办公室员工透过制造独一值，成为我们本年度的ESG亮点。无二的香氛蜡烛，体验升级再造的魅力。社会影响环境影响 1,000+ 300+ 5,000公斤员工参与青年受启发升级再造厨余腩肉 3,800公斤避免二氧化碳当量排放 20+ 15+ 80+ 提升非政府组织学员技能学生参与合作员工建议绿色营运方案为了展现厨余升级再造项目的幕后花絮，我们的前线员工拍摄了一段宣传影片。请扫描二维码，一起见证我们的厨余升级再造之旅。

绿色倡议绿色倡议

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绿色倡议

减少环境足迹

减少开采自然资源

排放物管理

我们的废气及温室气体排放主要源自旗下餐厅及中央厨房的营运及食品加工流程。为减轻对环境造成的影响，我们实

施多项减排措施，并透过定期监测确保其成效。

针对厨房运作中产生的固定废气排放问题，我们于厨房安装了排气系统及静电除尘器。我们亦透过采用液压通风罩提

高过滤效率。

我们亦持续改善车队管理措施，以尽量减少移动源的排放。有关措施包括减少依赖柴油等污染性化石燃料，以减少相关

废气排放。

我们全力支持国际协议、全国碳中和目标及本地净零行动计划，与我们的低碳营运愿景保持一致。我们运用桑基图

(Sankey Diagram)将排放流全面可视化，从而识别高排放区域并探索潜在减排机会。

绿色倡议绿色倡议

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电力：19,420

「谭仔」餐厅：9,430

范围3：8,478

范围2：19,504

范围1：515

「三哥」餐厅：9,053

办公室：80

柴油：154

煤气：444

中央厨房：1,456

温室气体排放：28,496

排放源业务板块范围总排放

类别2：资本货物：311

类别3：燃料及能源相关活动：3,137

类别5：营运中产生的废弃物：3,185

类别6：商务差旅：10

类别8：上游租赁资产：1,835

由于四舍五入的关系，数值相加或会与实际数值略有出入

单位：吨二氧化碳当量

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能源资源管理

设计及经营餐厅时，我们将全面且高效能源管理作为首要考虑因素。我们致力打造节能场所，积极追求数码化、自动化

及智能方案。透过采取行之有效的营运管理方针、利用节能设备以及落实先进技术解决方案，我们力求不断提升能源

效率。

根据排放分析显示，我们绝大部分排放归因于能源消耗，尤其是电力。于二零二五财年，我们90%以上能源消耗涉及电

力消耗。因此，我们采取了全面的节能措施，以尽量减少碳排放。

 关闭非使用中灯具及设备

 于办公室各处张贴「节能」

告示

 定期清洁设备以确保效能 于翻新工程中选用节能

LED灯

 关闭所有闲置灯具、空调系

统及其他电器

办公室餐厅中央厨房

节约用水

于二零二五财年，我们大部分用水来自餐厅营运。于回顾年度内，我们在求取适用水源上并无遭遇任何问题。

为确保负责任用水，我们针对所有业务部门实施有效用水策略。除采购时优先考虑节水设备外，我们亦采用各种节水技

术及措施。

 控制水龙头的水流量

 回收利用洗手盆中的水灌

溉植物

 在所有茶水间安装节水器

 定期维护锅炉、制冷机组及

冷却塔，防止泄漏并确保最

佳效能

 在冷却水循环系统中安装化

学投药系统，保持循环用水

的水质

 在所有新建餐厅安装自动感

应式水龙头等环保装置

 定期检查所有水龙头，及时

发现并修复任何漏水问题

办公室餐厅中央厨房

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绿色倡议

「走塑」行动

响应「地球一小时」活动

于二零二五年三月二十二日，我们全线「三哥」及「谭仔」餐厅以及「丸亀制面」和「山牛」香港分店

连续第三年参与WF「地球一小时」活动，关闭餐厅部分灯光一小时，展现对环保倡议的坚定

支持。

循环经济

可持续包装

产品包装对我们的业务十分重要，尤其是外卖及外送服务。自二零二零年起，我们一直主动选

用含有TDPA™及P-Life

添加剂的产品取代胶袋及胶碗；上述添加剂能够加快塑胶的生物降解速度，性能超越传统材料。

我们亦已提升外卖包装设计，以减少整体塑胶消耗。

在早前推出纸吸管和可生物降解包装等措施的基础上，我们因应法规加强采

取前瞻措施。从去年开始，我们一直在探索外卖餐盒的无塑替代品，包括木

材、纸和竹等方案。在二零二五财年，为响应香港政府对「走塑」包装倡议，

我们两个旗舰品牌的外卖米线均已采用纸碗，取得了重大进展。截至二零二

五财年末，我们旗下所有「谭仔」及「三哥」餐厅均已转用纸碗提供外卖米线。

作为香港领先餐饮集团之一，我们积极推广并鼓励顾客选用可重用餐具。于二零二四年底，我们参与「外卖走

塑，餐具先行」运动，鼓励顾客购买外卖时不索取即弃餐具，获取印花以换领奖赏。期间，「三哥」九龙贸易中

心分店荣获是次活动铜奖，表彰我们在减少废弃物方面的努力。

另一方面，「谭仔」香港科学园分店与ReCube合作，以先导计划形式，推出重用餐盒租借服务。顾客购买外卖

时可免费借用可重用餐盒，并在任何合作餐厅归还。这项服务不但可减少使用即弃餐具，更可节省成本及推

广绿色饮食文化。

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绿色倡议

废弃物审核

废弃物管理及回收

作为负责任的餐饮营运商，我们非常重视有效的废弃物管理，尽可能减少对环境的影响。为配合香港政府推动减少废

弃物和循环再造的政策，即使在暂缓推行都市固体废物收费的情况下，我们对废弃物处理和循环再造的承诺仍然坚定

不移。

虽然办公室运作产生的废物相对较少，我们仍然为各个办公单位设置分类回收箱，并指定专人负责记录回收物重量以

便管理。我们持续透过员工培训提升废物回收意识，确保废弃物得到妥善回收而非丢弃。

我们绝大部分废水及废油均来自餐厅及中央厨房。为防止油脂对环境造成不利影响，我们为餐厅及中央厨房安装隔油

器，并由维修团队定期清理及维护。此外，中央厨房选用环保剂Vzap™，力求最大限度地减少污染公共污水系统。尽管

营运过程中产生的废油量并不多，我们仍然委聘专业第三方进行收集及处理。于二零二五财年，我们继续维持100%废

油回收率。

于回顾期内，我们产生或录得的有害固体废弃物或废水量并不重大。与二零二四财年相比，二零二五财年产生的无害废

弃物（包括厨余）总量减少27%。

去年，废弃物管理工作小组牵头进行首次废弃物审核，评估范围包括「谭仔」及「三哥」两大品牌辖下于香港五

个业务区域。透过这项审核，我们得以深入了解废弃物流向特征及组成模式。

在二零二五财年，我们进一步将中央厨房纳入审计范围，从而更全面地评估集团废弃物产生的情况。这项评

估不仅帮助我们检视相关减废目标的进展，更有助发掘更多减废机会及强化针对性策略，以应对固体废弃

物的挑战。

遵循3R（减少使用、物尽其用、循环再用）原则，我们透过「由上而下」的政策制定及「由下而上」的执行落实双

轨并行，推进可持续废弃物管理目标。

减少使用

 设计原材料包装

 设计份量及优化餐牌

 教育顾客

物尽其用

 落实长远厨余升级再造项目

 探索将日常营运中产生的常见厨余

转化再利用的方法

循环再用

 扩大厨余回收范围

 加强分类及回收

 教育及鼓励前线员工自愿进行回收

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惜食约章

减少及回收厨余

基于业务性质使然，厨余在我们无害固体废弃物弃置总量中占一大比重。为实践减废及促进回收的承诺，我们持续与业

主合作推行厨余回收计划。于二零二五财年，我们旗下的餐厅与业主和政府，包括领展、南丰集团及O Park等，合作回

收厨余，将厨余分开弃置于餐厅的厨余收集桶内，以便作进一步处理。

我们从源头减少厨余，鼓励顾客选择两款米线减量的轻盈之选，并享有1港元折扣优惠，适用于堂食、外卖及外卖平台

订单。在二零二五财年，随著我们采取更多减少厨余的措施，我们的餐厅在「咪嘥嘢食店」计划下荣获金级和钻石级餐厅

的认可资格，表彰我们对减少食物浪费的努力和承诺。

我们于二零二五财年签署了「惜食约章」，以支持惜食香港运动，持续在机构内外推广减少浪费食物的最佳做

法，致力改变大众的生活习惯，以减少产生厨余。

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绿色倡议

绿色食肆

我们很荣幸于二零二五财年荣获香港绿建商舖联盟

颁发「卓越绿色实践奖（废物管理）」，印证我们在实

践环保方面的杰出表现。我们致力成为饮食业的可

持续发展先驱，并会继续竭尽所能，推行负责任的厨

余管理，同时从源头减少浪费，并推广废弃物升级

再造。

此外，作为「星相惜」餐饮伙伴计划

下碳中和（减

废）约章的签署机构，我们承诺推行有效的减废措

施，以负责任的态度管理厨余，并制定策略逐步淘

汰一次性塑胶制品。

环保营运

于二零二五财年，中央厨房及餐厅营运被识别为对环境影响最深远的一环。我们致力于提升整体资源效率，当中主要著

重于管理与温室气体排放及减废回收有关的资源消耗。

绿色设计与建造

我们拥有庞大的餐厅网路，将环保理念实践于餐厅设计与建造阶段，包括融入更多绿色建筑元素，以及安装节水及节能

设备。于餐厅装修过程中，我们优先选用本地建筑材料，并考虑使用翻新家具和装置，以推广升级再造的环保概念。

保护树木及迈向无纸化

为减少纸张消耗，我们在旗下餐厅采用个人数位助理(PDA)数码点餐系统，并升级了销售点(POS)系统，以优化点餐及付

款流程。

在办公室营运方面，我们秉持无纸化承诺，同时趋向选用更轻薄的FSC

认证纸张。我们鼓励办公室内部重用纸张和文

具，并委聘外部供应商销毁机密文件并转化为再生产品。除此之外，我们更积极发起及参与各种环保活动，体现我们对

环境责任的不懈追求。

4 森林管理委员会(FSC)是致力于促进世界森林负责任管理的国际非政府组织。

5 该计划由环境保护署、惜食香港运动及香港生产力促进局合办。

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轻‧型上班日

可持续采购

「轻•型上班日」是香港绿色建筑周的一项重要活动，鼓励参与的公司和机构穿著轻便舒适的服装，以减少

对过度空调的需求、节约能源和减少碳排放。

秉持著「绿色倡议」的ESG理念，我们于2024年9月参加了「轻•型四色」社交媒体挑战。我们的员工穿搭成「办

公室绿建队」，传播绿色生活方式，并鼓励员工将可持续发展融入日常生活和工作环境中。

在二零二五财年，我们继续推进绿色采购工作，将可持续发展原则融入采购决策和供应链管理。我们继续优

先选用本地食材以缩短食材运输距离，同时著重采购环保海鲜。

我们餐厅所提供的鱼类菜式，例如「三哥」鱼腐、「谭仔」脆肉鲩及鱼汤底，均使用经WF认证的可持续鱼类产

品制作，以贯彻我们对海洋保育及负责任捕鱼方式的支持。

透过与志同道合的供应商合作，并在采购部和ESG委员会的密切监督下，我们将继续致力提供环保餐饮选

择，以符合我们更广泛的可持续发展目标。

范畴	以二零二二财年为基准年，我们的目标是：	重点行动
范畴	于二零三一财年或之前将废气排放密度减少15%
温室气体排放	于二零三一财年或之前将温室气体排放密度减少25%	 通过实施能源管理措施及设备升级，提高整个营运流程的能源效益  提高员工对节能减排的意识及参与度
温室气体排放	于二零三一财年或之前将废油产生密度减少50%，同时在所有潜在业务经营地点保持100%废油回收率
柴油	于二零三一财年或之前将柴油消耗密度减少50%	 优化车辆使用，降低柴油消耗  在可行情况下提倡替代燃料选项，例如电动车或混能车
柴油	于二零三一财年或之前将煤气消耗密度减少25%

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绿色倡议

设定环境目标

当我们在二零二一财年首次设定环境目标时，便为更可持续的未来播下了种子。随著新餐厅、新菜单，以及创新改革的

出现，我们的业务蓬勃发展，而环境管理方式也随之改变。在二零二五财年，我们致力于制定更明智的目标，从而：

：使用密度指标，无论销售业绩如何，都能让我们对自身负责

：从减少厨房食物浪费到开创更环保的包装方案

在我们「绿色倡议」的承诺下，环境目标不仅是字面上的数字，更是我们像服务顾客般精心守护地球的具体行动。随著业

务扩张，我们的责任亦随之增加，而这些与时俱进的目标确保我们朝著既定目标前进。

环境目标及行动

范畴	以二零二四财年作为基准年，我们的目标是：	重点行动
范畴	10年内减少15%中央厨房用电量
水及废水	10年内减少3%中央厨房用水量	 于可行情况下安装节水配件及水循环再用系统
水及废水	10年内减少50%厨余及减少10%堆填区固体废弃物
纸张	10年内减少50%用纸量	 鼓励数码化及电子通讯以减少用纸  使用环保纸或FSC认证纸张进行必要印刷
纸张	10年内减少85%由原生塑胶制成的包装材料

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这一系统环境目标及行动方案，将引导我们推行可持续发展工作。我们将继续坚守减低碳足迹的承诺，全力落实各项环

保倡议，矢志成为可持续发展领域的领先者。

环境目标及行动

进展

于二零二五财年，我们正在探讨引入更进取的环境目标的可行性，以厘清我们的工作重点并提升我们量度进展的能力。

这些优化目标志著我们在可持续发展道路上开启了令人振奋的新篇章，为我们提升所有营运部门环境绩效提供了明

确的方向。虽然这仅是努力的开端，我们已全力以赴，持续完善追踪机制，务求在未来几年取得实质成果。每天都有新

的机遇让我们不断进步，我们将以积极态度迎接挑战，把这些进取目标转化为具体成就。

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绿色倡议

气候相关披露

鉴于气候变化对我们业务的影响深远，以及监管机构、投资者和社区日益增长的期望，我们已采取果断措施，将气候因

素纳入我们的企业策略。作为香港的领先餐饮集团之一，我们深知自身在塑造行业未来可持续发展的责任和机遇。根据

《国际财务报告准则S2号—气候相关披露》标准的指引，我们于二零二四财年启动气候风险管理，并欣然发布第二份独立

气候披露报告，重点关注四大核心元素：管治、策略、风险管理，以及指标和目标。

管治

我们的企业气候管治始于最高管理层。董事会对气候相关管治承担最终责任，确保气候风险和机遇得到充分评估并纳

入长远策略规划中。这种自上而下的承诺透过我们的管治架构逐级传递，并由执行委员会、ESG委员会和专责工作小组

提供支援，各司其职共同推动和执行气候策略。

结构化流程可确保气候因素融入日常营运和策略决策中，成为不可或缺的一部分。我们明确界定职责，透过管治机构之

间的定期互动，促进透明度高的汇报机制，有效及时应对新出现的风险。

展望未来，我们将继续透过为各部门提供相应培训，持续强化内部能力。这些培训计划旨在加深员工对气候政策、目标

和绩效的认识，并借鉴行业基准和最佳实践案例。为培育问责文化，我们正研究将气候相关的关键绩效指标纳入员工的

绩效考核。相关键绩效指标由ESG委员会监督，确保气候表现成为业务表现中可量度且可管理的组成部分。

策略

我们的气候策略建基于及早采取行动以加强长期的适应力和竞争力的信念。于二零二四财年，我们进行了跨部门评估，

以识别和评估对业务最重要的气候相关风险。这些风险包括极端天气等严重的实体威胁，以及由法规变化、排放报告义

务和消费者偏好转变所带来的转型风险。

为了更了解这些风险的潜在财务影响，我们制定了一套与营运成本、资本投资和收入挂钩的指标，有助评估弱点，并确

保缓解措施与我们的业务重点保持一致。

于二零二五财年，作为本年度的重要里程碑，我们采用由联合国政府间气候变化专门委员会制定的气候路径，更新了第

二次气候情境分析。通过研究从高排放轨迹到低排放未来的多种情境，我们评估了在各种气候条件下的营运韧性。在

顾及全球净零排放量目标的同时，我们目前的策略采取中间路径，以达到平衡且务实的过渡，旨在继续保持营运稳步发

展，并逐步深化减排措施。

年内，我们推出了各项措施，包括采用可持续包装、推出植物性菜单，以及首创厨余升级再造计划，将剩余的猪腩肉转

化成高增值产品。这些行动体现了我们决心在整条价值链中减少排放，同时提升顾客的可持续发展参与度。

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风险管理

气候风险管理已嵌入我们的企业风险管理体系。在二零二四财年，我们引入更系统化的流程，以识别、优先排序和评估

所有业务职能中与气候相关的风险。当中采用评分框架根据影响程度、可能性、适应性及恢复性进行风险评估，从而建

立动态重要性矩阵，以指导减缓规划。

我们进一步将气候风险与我们的价值链（从内向物流到客户服务）进行映射，以找出营运的热点。例如，水浸风险影响了

我们餐厅的选址，而投入成本上升则促使我们采取更多可持续采购措施。

我们的ESG委员会透过积极参与会议和讨论，密切监控这些风险，并邀请外部顾问就不断演变的气候科学、政策和市场

趋势带来最新见解。这种协作且基于实证的方法可确保我们的气候适应措施切合所需，并能及时应变。

我们已准备好切实可行的风险缓解措施。为了降低水浸风险，我们在新餐厅选址时运用数据分析和营运专业知识，并定

期进行风险评估。在采购方面，我们正在开发供应商评级平台，以优先选择稳定且可持续的供货源。各部门正加强数据

收集准确度，透过内部验证流程，确保报告和分析的完整性。

指标及目标

我们继续致力透过健全的指标和明确的目标来追踪进展，而温室气体排放仍然是我们评估环境表现的核心指标。我们采

用营运控制边界，并符合联交所的环境报告标准，以核算范围一、二和扩展范围三的排放。

于二零二五财年，我们在数据收集方面取得了重大进展，尤其是完善范围三排放清单。这让我们更深入地掌握价值链的

排放情况，有助识别需要改善的领域。

我们设定进取且务实的气候目标。以二零二财年为基准，我们的目标是二零三一财年或之前将范围一和二的温室气体

排放密度降低25%。我们同时就能源和水消耗量、减少厨余和塑胶包装使用量设定了类似目标，确保全面追踪进度。

透过持续协作、创新和透明资讯披露，谭仔国际致力在餐饮产业转型至低碳未来的过程中发挥领导作用。我们邀请持份

者参阅完整的气候披露报告，进一步了解我们的方法、绩效和未来方向。

有关我们气候相关披露的进一步资料（包括气候相关风险及影响情境分析、气候韧性分析以及气候风险管理

措施），请浏览htps:/tamjai-intl.com/sustainability/esg-reports/以参阅我们的气候披露报告。

请扫描二维码以浏览气候披露报告。

二零二五财年
数量	密度1 （单位╱百万港元）
1	4.10 x 10–4
856	0.33
82	3.12 x 10–2
515	0.20
19,504	7.41
8,478	3.22
28,496	10.83
2,177	0.83
1,651	0.63
0.04	1.60 x 10–5
204.6	0.08
649,262	246.82
126,000	47.90
126,000	47.90

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附录一 — 绩效表

表1. 本集团于二零二五财年及二零二四财年按类别分类的总排放

排放物种类关键绩效指标单位

二零二四财年

密度变化

密度

（单位╱百万港元）

废气排放

硫氧化物千克3.58 x 10

–4

↑

氮氧化物千克0.28↑

悬浮粒子千克2.64 x 10

–2

↑

温室气体排放

范围一（直接排放）

吨二氧化碳当量0.19↑

范围二（能源间接排放）

吨二氧化碳当量7.21↑

范围三（其他间接排放）

吨二氧化碳当量0.20↑

总数（范围一、二及三）吨二氧化碳当量7.60↑

无害废弃物厨余

吨1.10↓

固体废弃物

吨0.93↓

回收塑胶吨3.50 x 10

–5

↓

其他回收物料吨0.10↓

废水

立方米225.31↑

废油升49.01↓

回收废油升49.01↓

（仅限香港）收益约26.30亿港元计算；

（仅限香港）收益约25.71亿港元计算；

《如何准备环境、社会及管治报告 — 附录二：环境关键绩效指标汇报指引》、《温室气体议定书：企业

核算与报告准则》及《2006年IPC（政府间气候变化专门委员会）国家温室气体清单指南》。温室气体排放总量包括通过植树减除的温室气体

0.2吨二氧化碳当量；

（直接排放）仅包括来自车辆、餐厅及中央厨房营运时所消耗的液体及气体燃料所产生之排放；

（能源间接排放）仅包括来自所购电力及煤气消耗所产生之排放；

（其他间接排放）包含类别2、3、5、6和8的排放。计算详情请参阅二零二五财年气候相关披露报告。二零二四财年的范围

三排放密度仅包括来自堆填区处理的废纸、政府部门处理淡水和污水所用电力及商务航空差旅所产生之排放。因此不建议作跨年份直接

比较；

、计量及估算，当中涵盖本集团的全线餐厅及中央厨房；

、中央厨房及办公室的商业废弃物；以及

%至100%消耗的淡水将进入污水系统进行合理估算。

二零二五财年
数量	密度1 （单位╱百万港元）
45,286	17.22
141,172	53.67
58,556	22.26
47,795	18.17
927,289	352.51
2,793	1.06
1,258	0.48
50	1.90 x 10–2
81	3.07 x 10–2
219	8.31 x 10–2
26	9.77 x 10–3

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附录一 — 绩效表

表2. 二零二五财年及二零二四财年资源耗用总量

资源使用关键绩效指标单位

二零二四财年

密度变化

密度

（单位╱百万港元）

能源电力千个千瓦时16.65↑

煤气

度55.55↓

柴油升18.93↑

总计

千个千瓦时17.59↑

水立方米321.79↑

纸张公斤0.53↑

包装材料

塑胶制吨0.56↓

纸制吨1.72 x 10

–2

↑

其他消耗品

塑胶制吨3.05 x 10

–2

↑

纸制吨8.18 x 10

–2

↑

其他

吨4.27 x 10

–2

↓

（仅限香港）收益约26.30亿港元计算；

（仅限香港）收益约25.71亿港元计算；

《如何准备环境、社会及管治报告 — 附录二：环境关键绩效指标汇报指引》的转换系数计算；

、饮料杯和袋子的消耗；

；以及

、垃圾袋、雨伞袋、保鲜膜等杂物。

单位：雇员人数	年龄组别
性别	30岁或以下	31–40岁	41–50岁	51岁或以上	总计

单位：雇员人数	职位类别
性别	一般员工	中级管理层	高级管理层及董事	总计

雇佣类型
全职	兼职	其他	总计

单位：雇员人数	年龄组别
性别	30岁或以下	31–40岁	41–50岁	51岁或以上	总计

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附录一 — 绩效表

表3. 二零二五财年本集团按年龄组别、性别、雇佣类型及职位类别划分的香港雇员人数

男性168939086437

女性1753761,0091,0852,645

总计3434691,0991,1713,082

男性3853121437

女性2,58348142,645

总计2,96879353,082

2,297705803,082

，从本集团的人力资源部门获得。此数据涵盖汇报范围内，根据当地有关法律与

本集团有直接雇佣关系的雇员以及其工作及╱或工作场所受本集团控制的员工。上述报告雇佣数据所采用的方法乃基于联交所发布的《如

何准备环境、社会及管治报告 — 附录三：社会关键绩效指标汇报指引》。

表4. 二零二五财年按年龄组别及性别划分的香港雇员流失率

男性636682270481

雇员流失率

38%71%91%314%110%

女性2044924742731,443

雇员流失率

117%131%47%25%55%

总计2675585565431,924

雇员流失率

78%119%51%46%62%

，从本集团的人力资源部门获得。流失率乃透过二零二五财年内雇员离职数

除以二零二五财年末的雇员人数计算得出。上述资料已涵盖本集团于报告范围内的业务。报告雇员流失数据所采用的方法乃基于联交所发

布的《如何准备环境、社会及管治报告 — 附录三：社会关键绩效指标汇报指引》；以及

，员工流失率将超过100% 。

受训雇员总人数
二零二五财年雇员总人数
受训雇员百分比

单位：雇员人数	职位类别
性别	一般员工	中级管理层	高级管理层及董事	总计

单位：受训时数	职位类别
性别	一般员工	中级管理层	高级管理层及董事	总计

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附录一 — 绩效表

表5. 二零二五财年本集团按性别及职位类别划分的香港受训雇员人数及百分比

2,988

3,082

97%

男性4173918474

受训雇员百分比14%1%1%16%

女性2,44359122,514

受训雇员百分比82%2%0%84%

总计2,8609830

受训雇员百分比96%3%1%

。培训是指本集团雇员在二零二五财年参加的职业培训。上述资料已涵盖本集团于报告范围内的业

务。报告受训雇员总人数和百分比数据所采用的方法乃基于联交所发布的《如何准备环境、社会及管治报告 — 附录三：社会关键绩效指标

汇报指引》。

表6. 二零二五财年本集团按性别及职位类别划分的香港雇员受训时数

男性4,5841,3324736,389

平均受训时数11.943.022.514.6

女性33,3332,66126636,260

平均受训时数12.955.419.013.7

总计37,9173,99373942,649

平均受训时数12.850.521.113.8

。上述资料已涵盖本集团于报告范围内的业务。上述报告员工受训时数据所采用的方法乃基于联

交所发布的《如何准备环境、社会及管治报告 — 附录三：社会关键绩效指标汇报指引》。

重要及相关的法律法规	内部政策及措施
香港联合交易所有限公司证券上市规则
防止贿赂条例（香港法例第201章）
打击洗钱及恐怖分子资金筹集条例（香港法例第615章）
个人资料（私隐）条例（香港法例第486章）

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附录二 — 法律与政策

我们营运的核心是坚定不移地遵守最高的法律和监管合规标准。对我们来说，这不仅是例行公事，更关系到培养责任

感、透明和持续改善的文化。

我们的法律团队与各业务部门同事携手合作，确保每个人都解并掌握最新的监管动态。这种协作方式强化了我们的管

治架构，而此架构是建基于稳健的内部政策，并会定期进行审查和完善，以符合不断演变的法律要求。

管治

重要及相关的法律法规	内部政策及措施
进出口条例（香港法例第60章）
公众衞生及市政条例（香港法例第132章）
商品说明条例（香港法例第362章）
消费品安全条例（香港法例第456章）
食物安全条例（香港法例第612章）
ISO 22000：2018食品安全管理体系

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附录二 — 法律与政策

润泽社区

重要及相关的法律法规	内部政策及措施
雇佣及劳工常规
雇佣条例（香港法例第57章）
工厂及工业经营条例（香港法例第59章）
雇员补偿条例（香港法例第282章）
占用人法律责任条例（香港法例第314章）
性别歧视条例（香港法例第480章）
强制性公积金计划条例（香港法例第485章）
残疾歧视条例（香港法例第487章）
职业安全及健康条例（香港法例第509章）
预防及控制疾病条例（香港法例第599章）
种族歧视条例（香港法例第602章）
最低工资条例（香港法例第608章）

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附录二 — 法律与政策

提人为本

重要及相关的法律法规	内部政策及措施
空气污染管制条例（香港法例第311章）
废物处置条例（香港法例第354章）
水污染管制条例（香港法例第358章）

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附录二 — 法律与政策

绿色倡议

层面	ESG指标	描述	相应GRI标准*	章节	页码
A.环境

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报告披露索引

Esg报告指引及gri内容索引

使用声明谭仔国际有限公司参照GRI标准报告二零二四年四月一日至二零二五年三月三十一日期间本GRI

内容索引所引用的资讯。

采用GRI 1GRI 1﹕基础2021

A1：排放物一般披露有关废气及温室气体排放、向水

及土地的排污、有害及无害废弃

物的产生等的：

(a) 政策；及

(b) 遵守对发行人有重大影响的

相关法律及规例

的资料。

注：废气排放包括氮氧化物、硫氧化

物及其他受国家法律及规例规管

的污染物。

温室气体包括二氧化碳、甲烷、

氧化亚氮、氢氟碳化合物、全氟

化碳及六氟化硫。

有害废弃物指国家规例所界定

者。

GRI 2-27, GRI 3-3 (c),

GRI 305, GRI 306

绿色倡议46, 66

关键绩效

指标A1.1

排放物种类及相关排放数据。GRI 305-1, 305-2,

305-3, 305-6, 305-7

绩效表58

关键绩效

指标A1.2

直接（范围1）及能源间接（范围

2）温室气体排放量（以吨计算）

及（如适用）密度（如以每产量单

位、每项设施计算）。

GRI 305-1, 305-2,

305-4

绩效表58

关键绩效

指标A1.3

所产生有害废弃物总量（以吨计

算）及（如适用）密度（如以每产量

单位、每项设施计算）。

GRI 306-3 (a)绩效表50

关键绩效

指标A1.4

所产生无害废弃物总量（以吨计

算）及（如适用）密度（如以每产量

单位、每项设施计算）。

GRI 306-3 (a)绩效表58

关键绩效

指标A1.5

描述所订立的排放量目标及为达

到这些目标所采取的步骤。

GRI 3-3 (c, d),

GRI 305-5

绿色倡议54, 55

关键绩效

指标A1.6

描述处理有害及无害废弃物的方

法，及描述所订立的减废目标及

为达到这些目标所采取的步骤。

GRI 3-3 (c, d),

GRI 306-4, 306-5

绿色倡议50, 54,

层面	ESG指标	描述	相应GRI标准*	章节	页码

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报告披露索引

A2：资源使用一般披露有效使用资源（包括能源、水及其

他原材料）的政策。

注：资源可用于生产、储存、运输、楼

宇、电子设备等。

GRI 3-3 (c)绿色倡议48

关键绩效

指标A2.1

按类型划分的直接及╱或间接能

源（如电、气或油）总耗量（以千

个千瓦时计算）及密度（如以每产

量单位、每项设施计算）。

GRI 302-1, 302-3绩效表59

关键绩效

指标A2.2

总耗水量及密度（如以每产量单

位、每项设施计算）。

GRI 303-5绩效表59

关键绩效

指标A2.3

描述所订立的能源使用效益目标

及为达到这些目标所采取的步

骤。

GRI 3-3 (c, d),

GRI 302-4, 302-5

绿色倡议54, 55

关键绩效

指标A2.4

描述求取适用水源上可有任何问

题，以及所订立的用水效益目标

及为达到这些目标所采取的步

骤。

GRI 3-3 (c, d),

GRI 303-1

绿色倡议48, 54,

关键绩效

指标A2.5

制成品所用包装材料的总量（以

吨计算）及（如适用）每生产单位

占量。

GRI 301-1绩效表59

A3：环境及天然

资源

一般披露减低发行人对环境及天然资源造

成重大影响的政策。

GRI 3-3 (c)绿色倡议52

关键绩效

指标A3.1

描述业务活动对环境及天然资源

的重大影响及已采取管理有关影

响的行动。

GRI 3-3 (c, d),

GRI 303-1,

GRI 304-2,

GRI 306-1, 306-2

绿色倡议52

A4：气候变化一般披露识别及应对已经及可能会对发行

人产生影响的重大气候相关事宜

的政策。

GRI 2-12 (a, b-i),

GRI 3-3 (c)

绿色倡议56

关键绩效

指标A4.1

描述已经及可能会对发行人产生

影响的重大气候相关事宜，及应

对行动。

GRI 201-2绿色倡议56

层面	ESG指标	描述	相应GRI标准*	章节	页码
B. 社会
雇佣及劳工常规

谭仔国际有限公司二零二四╱二五环境、社会及管治报告

报告披露索引

B1：雇佣一般披露有关薪酬及解雇、招聘及晋升、

工作时数、假期、平等机会、多

元化、反歧视以及其他待遇及福

利的：

(a) 政策；及

(b) 遵守对发行人有重大影响的

相关法律及规例

的资料。

GRI 2-27, GRI 3-3 (c)提人为本31, 65

关键绩效

指标B1.1

按性别、雇佣类型（如全职或兼

职）、年龄组别及地区划分的雇

员总数。

GRI 2-7 (a, c),

GRI 405-1 (b)

绩效表60

关键绩效

指标B1.2

按性别、年龄组别及地区划分的

雇员流失比率。

GRI 401-1 (b)绩效表61

B2：健康与安全一般披露有关提供安全工作环境及保障雇

员避免职业性危害的：

(a) 政策；及

(b) 遵守对发行人有重大影响的

相关法律及规例

的资料。

GRI 2-27, GRI 3-3 (c),

GRI 403-1

提人为本40, 65

关键绩效

指标B2.1

过去三年（包括汇报年度）每年因

工亡故的人数及比率。

GRI 403-9, 403-10提人为本40

关键绩效

指标B2.2

因工伤损失工作日数。不适用提人为本40

关键绩效

指标B2.3

描述所采纳的职业健康与安全措

施，以及相关执行及监察方法。

GRI 3-3 (c, d),

GRI 403-1, 403-3,

403-5, 403-7

提人为本40

层面	ESG指标	描述	相应GRI标准*	章节	页码

谭仔国际有限公司二零二四╱二五环境、社会及管治报告

润

泽

社

区

附

录

绿

色

倡

议

提

人

为

本

绪

言

管

治

报告披露索引

B3：发展及培训一般披露关提升雇员履行工作职责的知识

及技能的政策。描述培训活动。

注：培训指职业培训，可包括由雇主

付费的内外部课程。

GRI 3-3 (c),

GRI 404-2 (a)

提人为本32

关键绩效

指标B3.1

按性别及雇员类别（如高级管理

层、中级管理层）划分的受训雇

员百分比。

不适用绩效表61

关键绩效

指标B3.2

按性别及雇员类别划分，每名雇

员完成受训的平均时数。

GRI 404-1绩效表62

B4：劳工准则一般披露有关防止童工或强制劳工的：

(a) 政策；及

(b) 遵守对发行人有重大影响的

相关法律及规例

的资料。

GRI 2-27, GRI 3-3 (c)管治21, 65

关键绩效

指标B4.1

描述检讨招聘惯例的措施以避免

童工及强制劳工。

GRI 3-3 (c),

GRI 408-1 (c),

GRI 409-1 (b)

管治21

关键绩效

指标B4.2

描述在发现违规情况时消除有关

情况所采取的步骤。

GRI 3-3 (c, d),

GRI 408-1 (c),

GRI 409-1 (b)

管治21

层面	ESG指标	描述	相应GRI标准*	章节	页码
营运惯例

谭仔国际有限公司二零二四╱二五环境、社会及管治报告

报告披露索引

B5：供应链管理一般披露管理供应链的环境及社会风险政

策。

GRI 3-3 (c)提人为本41

关键绩效

指标B5.1

按地区划分的供应商数目。GRI 2-6 (b-i)提人为本41

关键绩效

指标B5.2

描述有关聘用供应商的惯例，向

其执行有关惯例的供应商数目，

以及相关执行及监察方法。

GRI 2-6 (b-i),

GRI 3-3 (c, d),

GRI 303-1 (c),

GRI 308-1, 308-2,

GRI 414-1, 414-2

提人为本42

关键绩效

指标B5.3

描述有关识别供应链每个环节的

环境及社会风险的惯例，以及相

关执行及监察方法。

GRI 2-6 (b-i),

GRI 3-3 (c, d),

GRI 303-1 (c),

GRI 308-1, 308-2,

GRI 414-1, 414-2

提人为本42

关键绩效

指标B5.4

描述在拣选供应商时促使多用环

保产品及服务的惯例，以及相关

执行及监察方法。

GRI 3-3 (c, d)提人为本42, 53

B6：产品责任一般披露有关所提供产品和服务的健康与

安全、广告、标签及私隐事宜以

及补救方法的：

(a) 政策；及

(b) 遵守对发行人有重大影响的

相关法律及规例

的资料。

GRI 2-27,

GRI 3-3 (c),

GRI 417-2, 417-3,

GRI 418-1

润泽社区22, 63,

关键绩效

指标B6.1

已售或已运送产品总数中因安全

与健康理由而须回收的百分比。

不适用润泽社区24

关键绩效

指标B6.2

接获关于产品及服务的投诉数目

以及应对方法。

GRI 2-29,

GRI 3-3 (c, d),

GRI 418-1

润泽社区25, 26

关键绩效

指标B6.3

描述与维护及保障知识产权有关

的惯例。

不适用管治21

关键绩效

指标B6.4

描述质量检定过程及产品回收程

序。

不适用润泽社区23, 24

关键绩效

指标B6.5

描述消费者资料保障及私隐政

策，以及相关执行及监察方法。

GRI 3-3 (c)管治20

层面	ESG指标	描述	相应GRI标准*	章节	页码

社区

谭仔国际有限公司二零二四╱二五环境、社会及管治报告

润

泽

社

区

附

录

绿

色

倡

议

提

人

为

本

绪

言

管

治

报告披露索引

B7：反贪污一般披露有关防止贿赂、勒索、欺诈及洗

黑钱的：

(a) 政策；及

(b) 遵守对发行人有重大影响的

相关法律及规例

的资料。

GRI 2-27,

GRI 3-3 (c),

GRI 205-3

管治19, 63

关键绩效

指标B7.1

于汇报期内对发行人或其雇员提

出并已审结的贪污诉讼案件的数

目及诉讼结果。

GRI 205-3管治19

关键绩效

指标B7.2

描述防范措施及举报程序，以及

2024/25

环境、社会及管治报告

（于香港注册成立的有限公司）

股份代号：2217

润泽社区提人为本绿色倡议

网址：htps:/tamjai-intl.com/sustainability/

提人为本绿色倡议润泽社区

2024/25

环境、社会及管治报告

目录

董事会的话

谭仔国际致力开创

餐饮业的可持续发

展先河。

关于本报告

关于我们

愿

景

使

命

核心价值

里程碑

2011-2013

2021年10月

将「谭仔味」带到全世界

可持续发展表现概览

90,400+

1.5百万港元

25%*

全新绿色菜单

42,600+

100%

两星

97%

14%*

99%

全新愿景、使命

和核心价值

全港首个

猪腩肉升级

再造项目

E

sg

可持续发展策略

管治

润泽社区

96%

99%分店达到满意或以上

提人为本

400多家活跃供应商

绿色倡议

附录一 — 绩效表

附录二 — 法律与政策

报告披露索引

2024/25

环境、社会及管治报告

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